不同类型膳食结构饮食特点.pptVIP

不同类型膳食结构的特点 )以动物性食物为主的膳食结构 多数欧美发达国家如美国、西欧、 北欧诸国的典型膳食结构。 其膳食构成以动物性食物为主, 属于营养过剩型的膳食。以提供高 能量、高脂肪、高蛋白质、低纤维 为主要特点(“三高一低”)的缺 陷 易诱发肥胖症、高脂血症、冠 心病、糖尿病、脂肪肝等所谓富裕 性疾病。 (二)以植物性食物为主的膳食结构 大多数发展中国家如印度、巴基 斯坦、孟加拉和非洲一些国家等 属此类型。 膳食构成以植物性食物为主,动 物性食物为辅 此类膳食虽然没有欧美发达国家 三高一低”膳食的缺陷,但膳 食质量较差,如蛋白质和脂肪的 数量均较低,蛋白质质量也较差。 某些矿物质和维生素常显不足, 易患营养缺乏病。 (三)动植物食物平衡的膳食结构 ·该类型以日本为代表。 ·膳食中动物性食物与植物性食物比例比较适当。 (四)地中海膳食结构 1、食用橄榄油 种类 饱和脂肪酸单不饱和脂多不饱和脂 肪酸 肪酸 橄榄油 16 花生油 19 53 28 葵花籽油 11 33 50 玉米油 15 31 54 油 14 24 59 椰子油 78 莱籽油 13 59 28 2.食物的加工程度低,新鲜度较高,该地区居民以食用当 季、当地产的食物为主,进食大量的新鲜蔬菜:意大利 每天吃500克以上新鲜蔬菜,而且多以生食为主,保证 蔬菜的营养素不被破坏; 3.膳食富含植物性食物,包括水果、