2019-2020生物北师八下第25章 《生物技术》章末测试（有答案）.docVIP

第25章 生物技术 一、选择题（每题只有一个最佳答案， 2ⅹ45=90分） 1.我们吃的面包松软多孔，制作面包时主要使用的是（ ） A.乳酸菌 B.醋酸菌 C.曲霉 D.酵母菌 2.制作泡菜的坛子必须密封，主要是为了（ ） A.隔绝空气，防止杂菌进入并繁殖 B.利于乳酸菌在缺氧的环境下发酵 C.防止灰尘污染 D.使多种细菌在坛内快速增多 3.面包中的空洞是某种物质遇热膨胀引起的，此物质是（ ） A.水 B.酒精 C.二氧化碳 D.氧气 4.某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“酿一瓶香浓的米酒”的过程中遇到了一系列问题，其中分析正确的是（ ） A.制作酸奶和米酒都用到同一种微生物 B.制作酸奶和米酒都需要在无氧的条件下进行 C.制作酸奶需要密封而制作米酒不需要密封 D.制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能进行孢子生殖 5.下列食品加工过程中，没有采用发酵技术的是（ ） A.啤酒 B.橙汁 C.酸奶 D.面包 6.下列是发酵食品的是（ ） A.酱和醋 B.豆腐和豆浆 C.米饭和面条 D.牛奶和火腿 7.如果有一天地球上出现了类似下图所示动物，最可能被运用的生物技术是（ ） A.克隆技术 B.组织培养技术 C.嫁接技术 D.转基因技术 8.用动物乳腺来生产药用蛋白，从根本上改造的是（ ） A.动物的乳腺 B.动物的食物 C.动物的基因 D.动物的身体结构 9.在文明生态村建设中，不少农户都建起了沼气池。根据发酵的原理，建造沼气池的内环境应该是（ ） A.干燥、通风 B.干燥、密封 C.潮湿、通风 D.潮湿、密封 10.下列应用实例与必须采用的生物技术搭配错误的是（ ） A.制酸奶——发酵技术 B.培养无病毒植株——无土栽培技术 C.“多莉”羊的诞生——克隆技术 D.培养抗虫棉——转基因技术 11.某农民在没有任何保护措施的情况下，进入自家沼气池清理废渣，结果晕倒池中，随后又有两人进入池中施救，三人均不幸身亡，你认为这三人死亡的主要原因是（ ） A.沼气有剧毒 B.突发暴病死亡 C.池内缺氧，窒息死亡 D.疲劳过度，体力不支死亡 12.在米酒制作的发酵过程中，把淀粉转化成葡萄糖的是（ ） A.曲霉和毛霉 B.曲霉和酵母菌 C.毛霉和酵母菌 D.酵母菌 13.酸奶不仅口感好，而且营养价值高，这主要是在牛奶中加入了某种菌，这种菌应是（ ） A.乳酸菌 B.醋酸杆菌 C.酵母菌 D.棒状杆菌 14.在自制酸奶过程中，将煮开的牛奶冷却后再加入酸奶的主要目的是（ ） A.以免引起烫伤 B.避免高温杀死酸奶中的乳酸菌 C.便于品尝 D.有利于控制温度 15.酵母菌在什么条件下经过代谢把葡萄糖转化成酒精？（ ） A.有氧 B.无氧 C.有氧、无氧均可 D.先有氧、后无氧 16.下列药品中有一种著名的抗生素，它是（ ） A.碘酒 B.青霉素 C.胰岛素 D.生长激素 17.工业化生产链霉素、金霉素、新霉素等抗生素，采用的技术主要是（ ） A.发酵技术 B.克隆技术 C.转基因技术 D.组织培养技术 18.巴西利用本国大量生产甘蔗的有利条件，以甘蔗为原料制造酒精，大力发展以酒精为动力的汽车。请问，从生物学的角度，以甘蔗为原料制造酒精主要用到的技术是（ ） A.克隆技术 B.转基因技术 C.发酵技术 D.组织培养技术 19.下面是制作酸奶的几个步骤：①牛奶煮沸后冷却；②放到常温环境中1天；③