18春福师《餐饮服务与管理》在线作业一.docVIP

HYPERLINK ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ (单选题) 1: 下列不属于泰罗的科学管理理论的是（ ） A: 工作定额原理 B: 标准化原理 C: 授权原则 D: 集权与分权应恰当 正确答案: (单选题) 2: 下列哪道菜肴不属于山东菜（ ） A: 九转大肠 B: 糖醋鲤鱼 C: 清