潮汕小吃简介.docVIP

具有潮汕独特风味的小吃，出自于广东省揭阳市揭东县新亨镇，人称新亨糖葱。新亨糖葱历史源远流长，早在唐宋时期已做为奉品敬奉孔子，纯传统手工制作，其口味酥脆香甜、入口即溶，令人回味无穷。　　糖葱：又称葱糖，是用白糖和麦芽糖经过特殊加工而成的，用糖掺配少量面粉，蒸煮多时，逐渐去掉水分，使之成饴，然后反复加以提炼，使具韧脆之质，再把它做成中有葱孔的长方形，糖葱很容易松碎。糖葱入口酥脆而香甜，入口即溶，令人回味无穷。 　　糖葱，主要原料是白糖，要先在锅里熬煮成饴，冷却到合适温度后趁热拉打。重复拉打，将空气包含在糖里面，直到变成白色的中空长方形糖条。然后切断成小段，成为香酥甜脆的“白糖葱”。 　　薄饼，做