用馒头泡打粉做馒头的步骤.docxVIP

馒头是我国最为主要的面食之一，特别是在我国的北方地区比较流行，馒头有多种叫法，比如：蒸馍、馍馍，饽饽等，一日三餐顿顿都以馒头为主食，已成为北方地区很多家庭的饮食习惯。 醒面是蒸馒头的关键工序之一，醒面的效果直接影响着馒头的质量，一般都是采用酵母醒面，酵母通过醒发产气，使得蒸出的馒头饱满松软。另外，为了蒸好馒头，还可以使用泡打粉，泡打粉又叫膨松剂，主要是用于各种面食的快速制作，十分适合做馒头的膨松剂。 一、和面配方： 1、机器和面配方 面粉：100公斤； 馒头泡打粉：500克； 酵母：1公斤； 水：42公斤。 2、机器和面的配方比例： 馒头泡打粉：0