人教版高中生物必修1 课堂探究第4节 细胞中的糖类和脂质.pdfVIP

课堂探究 探究点一 糖的种类和作用 问题导引 “八宝粥”的原意是指用八种不同的原料熬制成粥，但是在今天，许多 “八宝粥”的用 料已经超出八种，一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，再添加辅料，如绿豆、赤豆、扁豆、 白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松仁、山药、百合、枸杞、芡实、薏仁米等熬制 成粥。人们往往根据自己的饮食喜好，选用不同的用料。 思考：（1）就八宝粥的配方看，主要的有机化合物是什么？为什么？该化合物经消化水 解会形成何种小分子？（2）八宝粥一般比较甜，该口感主要与哪种化合物有关？ 提示：（1）八宝粥的主要有机化合物是淀粉，因为八宝粥一般以粳米、糯米或黑糯米为 主料，而粳米、糯米或黑糯米中淀粉的含量比较高。淀粉经消化水解会形成葡萄糖。（2）主 要与蔗糖、葡萄糖等有关。 名师精讲 1．糖的元素组成和化学通式 糖类分子都是由C、H、O 三种元素构成的。大多数糖类可用分子通式C （H O） 表