做馒头的步骤.docxVIP

目录 一、馒头 二、馒头的起源 三、馒头加工技术的发展历史 四、馒头的特点 五、做馒头需要原料 六、家庭做馒头的步骤 七、醒发室做馒头的步骤 八、馒头制作常见问题 一、馒头 　　所谓馒头一般是指以小麦面粉为主要原料，经过和面、发酵、成型和汽蒸熟制而来的一类小麦粉方便面制食品。 二、馒头的起源 　　馒头发源于中国，是酵面食品。古时凡面粉发酵后蒸制的吃食，无论是否有馅，起初统称蒸饼，后来都叫馒头。以后为了表示区别，一些地方把无馅的划为馒头，有馅的归入包子。 三、馒头加工技术的发展历史 　　馒头在漫长的发展历史中，已形成了众多的各具特色的、风味各异的独特种类。大体上讲，可分为北方戗面馒头和南方水酵馒