蔬菜原料验收标准(图片).docVIP

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2020-07-01 发布于陕西
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蔬菜原料验收标准(图片).doc

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有轻微质量问题但不会影响出品,要对其进行100%检验,根据具体情况让步接收或拒收。可让步接收的,质检员要给生产部提供蔬菜质量异常点作为参考标准,生产部根据具体情况现场测试进行折算损耗(填写损耗表; 不可接受原料 : 有较大质量问题和严重影响出品的,如烂叶、折伤、黄叶较多等其它影响质量的原料要进行退货处理。退货原料、信息及时反顾给采购和生产部,以便要求补货满足生产需要。并与供应商双方确认《原辅料检收处理确认表》不可接受原则为拒收原料,如特殊情况必须使用的,可作扣重后让步接收并及时上报部门主管,由质检员全程跟踪质检员感官检验标准感官检验方法 :视觉检验,听觉检验,味觉检验,触觉检验,嗅觉检验。检验种类代码 :A类:蔬菜类 B类:鲜肉类 C类:冻品类 D类:粮油类 E:蛋类 F:餐料类 G:包材料合格原料 : 符合公司使用标准,接收,进入下道工作流程; 可接受原料 :