油浸现制作秘诀：自熬辣卤油与高汤1∶5!.docxVIP

一种全新的卤味熟食售卖形式在成都的大街小巷悄然出现，并日渐火爆，其店铺门脸不大，多为二三十平米，稍大的也不过四五十平方米，店门口桌上摆着多个筲箕，里面各种熟食卤味颜色红润，堆得满满当当，让每一位路过的客人都纷纷侧目，渐渐排起了长队。这就是如今在四川迅速走红的“油浸现捞”。本月中国大厨专家课堂赶赴成都，采访了数位卤水达人，解析其火爆走红的核心密码！ 学员反馈 张珈熒（yíng）?广东东莞 我是四川妹子，嫁给了重庆人，现在举家定居东莞。广东人口味清淡，食物以鲜、甜为主，虽然在这里生活多年，我这个“重口味”的四川人还是忘不