植物油脂提取工艺的研究.pptVIP

2016 植物油脂提取工艺研究 程琳宇 背景介 传统方法 目录 新工艺技术 背景介绍 动物油就是动物脂肪动物油以猪油为代表,含饱和脂肪酸和胆固醇较多。过 多食用易引起高血压、动脉硬化、冠心病、高脂血症及脑血管意外,对人体 不利。 植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,广泛分布于自然界中, 是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖 麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯,脂 肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外,还含有多种不饱和酸,如芥酸、桐油酸、 蓖麻油酸等。植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪 酸等。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽 传统方法 x传统植物油提取工艺主要有压榨法和浸出法两种。 压榨法 压榨法是借助机械外力的作用,将油脂从油料中挤压出来的取油方法,目前 是国内植物油脂提取的主要方法。压榨法适应性强,工艺操作简单,生产设 备维修方便,生产规模大小灵活,适合各种植物油的提取,同时生产比较安 全。按照提油设备来分,压榨法提油有液压机榨油和螺旋机榨油两种。液压 榨油机又可以分为立式和卧式两类,目前广泛使用的是立式液压榨油机 压榨法存在出油率低,劳动强度大,生产效低的缺点并且由于榨油过程中有 生还蒸炒的工序,豆粕中蛋白质变性严重,油料资源综合利用率低。