手冲壶制作咖啡的方法.docVIP

手工冲滤咖啡制作方法 功夫咖啡的魅力 ? ?许多咖啡达人痴迷于手工冲泡，这不无道理。每一杯手工冲滤的咖啡都是独一无二的。你可以通过对水流、温度、速度、咖啡粉粗细等的控制，通过多次尝试，做出只符合自己口味的独一无二的咖啡，慢慢萌生的咖啡的无限爱意。最质朴的材质，最认真的做法，最好喝的味道，我喜欢称之为“功夫咖啡”。 步骤一 步骤二 步骤三 步骤四 步骤五 步骤六 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?手工冲泡咖啡特别适合高品质的咖啡豆，尤其是了解了单品咖啡的特性，合理地利用水温、水流、时间等因素控制咖啡的品质，就能品尝到属于自己的完美咖啡，是不是跟功夫茶有异曲同工之妙呢？TIPS：冲泡和温度之关系水温过高，易产生焦苦味，也会有咖啡杂质，但浓度会很高。水温过低，香气不足，不够浓郁，浓度低。冲泡和水流的关系水流高，下冲力大，冲泡速度越快，口味越淡。冲滤过快则不能完全萃取水溶性物质，且水流在滤器中流动激烈，同时会产生更多的此惊醒的味道。不利于咖啡精华物质的释放。水流低，下冲力小，水流缓和，冲泡速度越慢，口味越浓。过慢则容易萃取 过度，咖啡苦味偏重，影响风味。