2019昆明大学哈佛商评案例分析2019 12 19 文档资料.ppt

Company LOGO 直营还是特许 美美小厨的选择 参赛团队：超越梦想 成 员：廖文斌、王志娟 廖永双、郑新岭 团队队名：超越梦想 队训：上善若水，致笃致静 队长：王志娟（云南红塔一汽集团） 队员：廖文斌（成都津都水城建设发展有限公司） 廖永双（重庆联通公司） 郑新岭（河北邯郸自来水管道有限公司） 团队简介 目录 · 案例回顾 · 问题分析 · 解决方案 美美小厨 — 公司背景 多年来，直营店和加盟店各自发挥了不同阶段发挥了不同的作用，直营店影响了加盟商加盟，加盟上发展又提高了品牌知名度。 在公司目前的资金不足的情况下，无法同时进行直营店和加盟店的扩张，管理也跟不上，但放慢脚步，市场的竞争会失去市场。 因此希望寻找合适的机构投资者 . 而机构投资者要求，美美小厨放弃特许加盟连锁，专注于直营店。这样做意味着美美小厨将失 去缩小迅速发展的市场机会，并降低市场占有率。 美美小厨 刘泽成 加盟商 瑞通投资公司 ? 2019 创立“美美小厨 房”中式快餐品牌。 ? 2019 年，先后在上海、 宁波、武汉开了 5 家 直营店。 ? 2000 年开始进行特许 经营，至 2019 年 8 月， 已发展了 97 家加盟店， 直营店上升至 10 家。 ? 2019 获“中国十大有 些特许品牌”称号。 ? 今年，准备新增广州、 郑州两个区域配送中 心，并发行一卡通。 ? 配送中心送货速 度慢。 ? 采购成本偏高。 ? 不愿支付 POS 费 用，且 POS 消费 结算不及时。 ? 要求只做直营 店，不再做特 许。 ? 做好直营店， 提高品牌度。 ? 加盟店缺乏忠 诚度。 案例回顾 问题一： “美美小厨”特许经营模式存在的问题？ · 加盟费底，定额特许权使用费不高 · 服务成本上 · 配送不及时 · 采购成本不低 · 忠诚度不高 · 销售额比重小 问题分析 问题二： “美美小厨”采取直营模式存在的问题？ · 资金投入大，回收期长 · 人才不足 · 管理难以到位 · 门面难找 · 政府部门难以应付 · 市场占有率小 问题分析 刘总的选择 直营还是特许？ 问题分析 2019-2019 年中国经济发展速度 2019-2019 年中国餐饮增长速度 2019 年 2019 年 2019 年 2019 年 2019 年 2009 年 2019 年 市场分析 市场分析 2019 年 2019 年 2019 年 2019 年 2019 年 2009 年 2019 年 2019-2019 年区域市场增长速度 2019 年餐饮市场消费构成 市场分析 资料来源于《 2019 年快餐业市场研究报告》 快餐市场调查 中国快餐消费者比例 中式快餐 63% 洋式快餐 20% 其他 17% 中式快餐 洋式快餐 其他 据 2019 年中国商务部统 计显示：中国快餐消费 者有 63% 喜爱中式快餐， 经常光顾洋快餐的消费 者仅占 20% ，其他类快 餐占 17% 。虽然洋快餐 一度受到中国消费者的 青睐，但中式快餐仍以 其品种丰富、口味多样 而更加贴近中国人的饮 食习惯。 资料来源于《 2019 年快餐业市场研究报告》 快餐市场调查 资料来源于《 2019 年快餐业市场研究报告》 企业生命周期形态 企业 创业期 成熟期 成长期 衰退期 企业 对生 命周 期的 影响 时间 美美小厨 确立使命和目标 外部环境 分析 内部条件 分析 SWOT 分析 与战略形成 战略 实施 战略 控制 战略计划 WT 战略 退出 ST 战略 1 ）增加广告投入， 提升品牌知名度 2 ）加快连锁经营， 提高市场占有率 威胁 —— T 1) 竞争对手知味快餐加盟店 数量已接近美美小厨加盟店 数量 2) 洋快餐已经占领了广阔快 餐市场 WO 战略 1) 按照各地