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茄子馅饺子的做法 精品文档 精品文档 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除 精品文档 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除 茄子馅饺子的做法 茄子馅饺子的做法暖水瓶 包茄子馅饺子，还是跟老公的姥姥学的，说起老公的姥姥，活到90多岁，没有人不佩服的，姥姥从小受过良好的教育，识文断字，心灵手巧，会做很多事情，姥姥快90岁的时候还给我老公编织毛衣、毛裤，姥姥是多面手，会钩、编织、裁衣服、做缝韧、姥姥做的菜与众不同。姥姥包的粽子，无人能比，姥姥的一生都是为别人忙碌。 用茄子包饺子属于粗菜细作，姥姥手把手教我做茄子馅饺子，老公说我现在做的茄子馅饺子和姥姥做的口味差不多，我们全家都爱吃，现在茄子是当季菜，很便宜。 看看今天买的新鲜茄子 做法：1、将茄子切成条状放蒸锅里蒸 2、大约蒸八分熟后晾凉 3、主要调味品——香菜，这是保证饺子好吃的关键部分，要多放一点，大约2～3两。 4、调肉馅：（１）、肉馅（五花肉、粗刀，手切肉丁更好）加水顺一个方向搅至有粘性，再依次加酱油（多一点）、盐、味精、葱、姜末。 （２）、加花生油、少量香油，搅拌均匀，再加上香菜末拌匀。 （3）、将晾凉的茄子，攥水、剁成茄泥，加到馅料中拌匀 5、和面：直接用冷水和面，面团稍软一些，这样包出的饺子才好吃呀。和成团后放盆里加盖饧半小时左右，再揉一次。 揉好的面 饺子皮不要太硬，俗话说软面