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茶叶初识 精品文档 精品文档 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除 精品文档 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除 茶道简介 一、定义：茶是一种起源于中国的由茶树植物叶或芽制作的饮品。 1、茶的起源：中国是最早发现和利用茶树的国家，据文字记载表明，我们的祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。 在中国有一个很古老的传说，神农氏是一个具有神话色彩的人物，远古的时候，人们吃野草，喝生水，食树上的野果子，所以常常生病、中毒或是受伤，那时，具有超凡能力的神农长有一个水晶般透明的肚子，吃下什么东西，人们都可以从他的胃肠里看得清清楚楚。神农为了解除人们的疾苦，就把看到的植物都尝试一遍，看看这些植物在肚子里的变化，判断哪些无毒，哪些有毒。一天，他误食了断肠草，差点丢掉性命，情急之下，他随手摘了身边一种叫茶的叶子吃下，毒竟神奇的被解了。当然，这只是一个传说。 关于茶的书：陆羽《茶经》、赵佶《大观茶论》 茶的功能、作用：抗氧化，抗衰老，助消化，减肥，降血压等等 4、茶叶的分类及制作流程： 分类：茶叶根据发酵程度的不同主要分为六大类：绿茶，白茶，黄茶，红茶，乌龙茶，黑茶。 制作工艺： 绿茶：?绿茶又分为炒青、烘青、晒青和蒸青四大类，加工方法各不相同，但其基本工序相同：采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥三个过程。绿茶为不发酵茶。比较有名的绿茶有：西湖龙