- 1、本文档共1页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
生产工艺流程图
肉牛接收
宰前检疫
CCP
疑视
病牛
隔离观察 不合格 化制
急宰牛 合格
击晕 冲淋 待宰圈
牛血
上挂
沥血
销售
冷藏保鲜
外包装
速冻
电刺激 内包装
牛骨及边角 牛蹄、牛脑
料 髓、牛蹄筋
高中低位
预剥
头蹄处理 牛头肉
去头
扯皮 牛皮加工 贮存 运输 销售
去牛尾 牛尾 不合格
开胸
牛蛋、牛
鞭、牛板筋
取白内脏
同步卫检
CCP
疑视不
合格
病体间 检验室
取红内脏
合格
牛脊髓 劈半 合格
白内脏处
理
毛肚
非食用内
酮体检疫
脏
合格
不合格
红内脏处
理
黄喉
脂肪 酮体修割
排酸 CCP
骨肉粉
加工
牛骨
剔骨
分割
分割碎肉
牛肉丸加
工
13种分割
油脂 肉骨粉 分类 内包装 外包装 保鲜贮存 运输 销售
肉
包装 包装 储存
储存 运输 销售
文档评论(0)