Q_HHS 0001S-2019固态复合调味料.pdf

Q/HHS 青岛和泓食品科技有限公司企业标准 Q/HHS 0001S-2019 代替 Q/HHS 0001-2017 固态复合调味料 2019-01-20发布 2019-01-21实施 青岛和泓食品科技有限公司 发布 Q/HHS0001S-2019 前 言 本标准参照 《中华人民共和国食品安全法》、GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编 写规则》GB 7101 《食品安全国家标准 饮料》等规定编制制定。 本标准代替Q/HHS 0001S-2017 《固态复合调味料》。 本标准与Q/HHS 0001S-2017 《固态复合调味料》相比主要变化如下： ——增加了规范性引用文件。 ——修改了范围的表述。 ——调整了感官指标、理化指标、污染物限量、真菌毒素限量格式。 ——删除了检验规则。 本标准由青岛和泓食品科技有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：王玲玲、胡建民。 生产单位：名称：青岛和泓食品科技有限公司。 地址：青岛市即墨市通济街道办事处郭庄二村工业园。 I Q/HHS0001S-2019 固态复合调味料 1 范围 本标准规定了固态复合调味料的分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验 方法、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以小麦粉、食用盐、白砂糖、玉米粉、食用玉米淀粉、马铃薯淀粉、食用小麦淀 粉、木薯淀粉等为主要原料，添加或不添加鸡精调味料、大豆蛋白粉、面包糠、植脂末、味精、鸡 蛋白粉、食用植物油、食用动物油、酵母抽提物、辣椒粉、食用葡萄糖、麦芽糊精、香辛料 （洋葱 粉、大蒜粉、花椒粉、黑胡椒粉、白胡椒粉）等为辅料和醋酸酯淀粉、氧化淀粉、乙酰化二淀粉磷 酸酯、焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、单，双甘油脂肪酸酯 （油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、山嵛 酸、硬脂酸、月桂酸）、瓜尔胶、海藻酸钠 （又名褐藻酸钠）、黄原胶(又名汉生胶)、卡拉胶、羧 甲基纤维素钠、5’-呈味核苷酸二钠 （又名呈味核苷酸二钠)）、β-胡萝 卜素、姜黄、葡萄糖酸-δ- 内酯、柠檬黄、日落黄，焦糖色 （普通法）、辣椒油树脂、辣椒红、高粱红、三聚磷酸钠、六偏磷 酸钠、焦磷酸钠、碳酸钠、碳酸氢钠、柠檬酸、柠檬酸钠、二氧化硅、甜菊糖苷、D-异抗坏血酸钠、 食品用香精等食品添加剂，经前处理 （或不前处理）、制粉 （或不制粉）、配料、过筛、混合、包装、 检验、入库等主要工艺加工制成的用于餐饮配料使用的非即食的固态复合调味料。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 317 白砂糖 GB 1886.1 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钠 GB 1886.2 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钠 GB 1886.4 食品安全国家标准 食品添加剂 六偏磷酸钠 GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 1886.28 食品安全国家标准 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠 GB 1886.32 食品安全国家标准 食品添加剂 高粱红 GB 1886.34 食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒红 GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1886.60 食品安全国家标准 食品添加剂 姜黄 GB 1886.64 食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色 GB 18