生鲜加工业务的探讨.pptVIP

生鲜加工配中心业务探讨 目录 1超市生鲜经营模式分析 生鲜物流中心发展现状 234 生鲜物流中心业务规划 生鲜加工成本核算 超市生鲜经营模式分析 ◆出租柜台和联营是超市经营生鲜的原始模式 保证品品类的完整 降低了超市管理的难度 利润水平不高 基地批赏市场自供应直供联世出粗柜台其性 口式占比“平均毛 超市生鲜经营模式分析 ◆生鲜食品自营是超市发展到现阶段的基本模式 朵购人员从生鲜食品产地或农贸批发市场选购所 需要的生鲜食品,直接荙至门店,在卖场储存并 销售 对生鲜食品的管理和控制有很大自主权 带来较高的成本和大量的损耗 农贸市场 s II 门店B 超市生鲜经营模式分析 生鲜食品朵购后运涘至生鲜物流中心,由配中 心负责朵购、运输、存储及再加工,然后根据门 店需求配至不同的门店进行销售 实现生鲜食品统一朵购、加工、储存、运输和配送 生鲜食品的品种、质量、数量有了保障 减少和缩短了供应链条,更好的实现生鲜食品的价值 农贸市场A 一伸一画 生鲜物流中心 蔬果基地