比较脂肪酸氧化和合成.pptVIP

第十章 脂质代谢  本章内容 脂质的消化(酶水解)、吸收及转运 脂肪的分解代谢(脂肪酸的氧化、酮体生成与利用) 脂肪的合成代谢 磷脂代谢 胆固醇代谢 教材第11、15章  脂肪(甘油三酯) 磷酸甘油酯 脂质 磷脂 { 鞘磷脂 类脂糖脂 脑苷脂 鞘脂 神经节苷脂 胆固醇及其酯 脂类物质的生理功用: ①供能贮能(脂肪38.9千焦/克,糖17.2千焦/克,蛋 白质23.4千焦/克)。 ②构成生物膜;活性脂类 ③协助脂溶性维生素的吸收,提供必需脂肪酸 ④保护和保温作用  第一节脂质的消化、吸收和转运 消化 1、脂肪在胃内经机械搅动,形成油水乳状物质(食 物糜)(胃脂肪酶) 2、小肠腔内,胆汁酸盐的乳化作用使脂肪分散成细 小微滴 3、脂肪酶(胰腺)进行脂解作用。 胆汁酸盐作用(甘氨胆酸、牛磺胆酸) (1)乳化脂肪 (2)激活脂肪酶 (3)促进脂类转运吸收  脂肪酶的脂解作用 (1)三脂酰甘油脂肪酶:专一水解甘油三酯C1,C3酯 键,生成2分子脂肪酸和1分子2-单酰甘油 (2)胆固醇酯酶:胆固醇酯水解生成胆固醇和脂肪酸 (3)磷脂酶A2:磷脂水解生成溶血磷脂和脂肪酸。 磷脂酶A1(B1) H,OCOR 磷脂酶A2(B2 GHOCOR2 磷脂酶D CH,OP-0-X 磷脂酶C