西红柿贮藏方式及其特性.pptVIP

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2020-07-01 发布于福建
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西红柿贮藏方式及其特性.ppt

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番茄贮西红柿番茄( toma to)别名西红柿、洋柿子,古名六月柿、喜报三元。墨实营养丰富,具特殊风味。可生食、煮食、加工制成番茄酱汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。营养价值番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素等。味甘、酸,性凉,微寒。能清热止渴,养阴,凉血,归肝、胃、肺经。具有生津止消食,清热解毒,凉血平肝,补 L养和增进食欲的功效; 可治口渴,食欲不振。贮藏特性不耐低温,但不同成熟度的果实对温度要求有所不同番茄属于跃变型果实,用于长期贮藏的番茄应绿熟果,适宜的贮藏温度为10~ 12 果实适宜的贮藏温度为0~2℃, 对湿度为85%~90%,O2和CO浓度均 92%5%。微熟期半熟期绿熟期坚熟期软熟期熟品种适于贮藏,早熟品种以及皮薄的品种不耐贮藏