《冻鱿鱼行业标准》.pdf

ICS 67．120．30 X20 田陌 中华人民共Sn国水产行业标准 3122—2014 SC／T 1㈣44眦6眦峨8 ＼B㈣Z㈣1㈣7 冻 鱿 鱼 Frozen squid 2014—03—24发布 2014—06—01实施 中华人民共和国农业部发布 3122—2014 SC／T ．^上--．L- 刖 罱 本标准按照GB／T1．1—2009给出的规则起草。 本标准由农业部渔业局提出。 本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC／TC156／SC3)归口。 本标准起草单位：浙江省海洋开发研究院、中国水产科学研究院南海水产研究所、浙江兴业集团有 限公司。 本标准主要起草人：郑斌、杨贤庆、郝云彬、马永钧、杨会成、周秀锦、周宇芳。 I 3122—2014 sc／T 冻 鱿 鱼 1 范围 本标准规定了冻鱿鱼的分类、要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输和贮存。 鱿鱼、冻鱿鱼胴体、冻带(去)皮开片鱿鱼和其他加工工艺的生冻鱿鱼及其制品。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 5749生活饮用水卫生标准 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 so／T3016--2004水产品抽样方法 3分类 主要产品分类见表1。 表1主要产品分类 产品名称 产品特征 整只鱿鱼 胴体、头足、鳍须基本完整的鱿鱼 鱿鱼胴体 胴体基本完整，去头足、内脏(肠、墨)，去鳍(或不去)和去表皮(或不去)的鱿鱼 冻带皮开片鱿鱼 胴体剖割开片，去内脏、去头足(或不去)、去鳍(或不去)的鱿鱼 冻去皮开片鱿鱼 胴体剖割开片，去表皮、内脏、头足、鳍须的鱿鱼 4要求 4．1 原料 4．1。1鱿鱼 原料新鲜，品质良好。 4．1．2水 加工用水应为饮用水或清洁海水。饮用水应符合GB5749的要求；清洁海水应达到GB5749中微 生物、有害污染物的要求，且不含异物。 4．2食品添加剂 应符合GB2760的规定。 4．3规格 整只