高三生物二轮复习专题练习5：发酵和微生物培养.pdf

个人收集整理资料， 仅供交流学习， 勿作商业用途 2018 届高三生物二轮复习专题练习 5 ：发酵和微生物培养 一 、选择题 1. 关于灭菌和消毒的不正确理解是 ( aQ19mq9VBd A. 灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子 B. 消毒和灭菌实质上是完全相同的 C.接种环用灼烧法灭菌 D.常用灭菌方法有灼烧法、干热灭菌法、高压蒸汽灭菌法 2. 图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中 期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐 渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液 pH变化的曲线是 ( aQ19mq9VBd A．① B．② C．③ D．④ 3. 下列关于细菌的叙述，错误的是 ( aQ19mq9VBd A．硝化细菌能以 NH3作为氮源和能源物质 B．某些细菌可以利用光能固定 CO2合成有机物 C．生长因子是某些细菌生长过程中需要额外补充的营养物质 D．含伊红和美蓝试剂的培养基不能用来鉴别牛奶中的大肠杆菌 4. 果酒变酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关 的微生物分别是 ( aQ19mq9VBd A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉 B．乳酸菌、毛霉、醋酸菌 C．醋酸菌、酵母菌、毛霉 D．酵母菌、醋酸菌、乳酸 菌 5. 下列有关卤汤的描述，错误的是 ( aQ19mq9VBd 1 / 8 个人收集整理资料， 仅供交流学习， 勿作商业用途 A ．卤汤是决定腐乳类型的关键因素 B ．卤汤是由酒和各种香辛料配制而成的，酒的含量应控制在 12％左右 C ．卤汤可以调制腐乳的风味，并有加强腐乳营养的作用 D ．卤汤也有防腐杀菌作用 6. 在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是 ( aQ19mq9VBd A．让发酵装置接受光照 B．给发酵装置适时排气 C．向发酵装置通入空气 D ．酵母菌装置放在 45℃ 处 7. 在纤维素分解菌的鉴定实验中，纤维素酶的测定方法一般是 ( 0fvl8wRrsK A ．对纤维素进行定量测定 B ．对纤维素酶分解纤维素后所产生的葡萄糖进行定量测定 C ．对纤维素酶分解纤维素后所产生的纤维二糖进行定量测定 D ．对纤维素分解菌进行定量测定 8. 分离土壤中分解尿素的细菌，对培养基的要求是 ( 0fvl8wRrsK ①加尿素 ②不加尿素 ③加琼脂糖 ④不加琼脂糖 ⑤加葡萄糖 ⑥不加葡萄糖 ⑦加硝酸盐 ⑧不加硝酸盐 A．①③⑤⑦ B．②④⑥⑧ C．①③⑤⑧ D．①④⑥⑦ 2 / 8 个人收集整理资料， 仅供交流学习， 勿作商业用途 9. 单细胞绿藻的培养液和单细胞酵母菌的培养液，所含成分的最大 的