高三生物二轮复习专题练习8：发酵和微生物培养.pdf

个人收集整理资料， 仅供交流学习， 勿作商业用途 2018 届高三生物二轮复习专题练习 8：发酵和微生物培养 1. 下图是微生物平板划线示意图。划线的顺序为 12345。下列 操作方法正确的是 ( > A．只在操作前将接种环放在火焰边灼烧灭菌 B．划线操作须在火焰上进行 C．在 5 区域中才可以得到所需菌落 D．在 12345 区域中划线前后都要对接种环灭菌 2. 在酿酒生产上，常向发酵罐中加少量尿素，其目的是 ( > rsjVcWyq5y A. 作为碳源，为酵母菌提供能源物质 B. 作为碳源，用于酵母菌合成代谢产物 C.作为氮源，用于酵母菌合成蛋白质和核酸 D.作为氮源，用于酵母菌合成代谢产物 3. 常作为菌种鉴定的依据的是 A．鞭毛的有无 B ．荚膜的有无 C ．芽孢的形成能力 D．菌落的形态 4. 用重铬酸钾检验发酵液中是否有酒精生成，正确的操作为 ( >rsjVcWyq5y A．先在试管中加入发酵液 2 mL，再滴加 3 滴重铬酸钾溶液 1 / 10 个人收集整理资料， 仅供交流学习， 勿作商业用途 B．先在试管中加入发酵液 2 mL，再滴入物质的量浓度为 3 mol ·L－ 1 的 H2SO4 3滴，振荡混匀，最后滴加常温下饱和的重铬 酸钾溶液 3 滴 rsjVcWyq5y C．直接将 2 mL 重铬酸钾倒入发酵液中 D．用试管取 2 mL 发酵液放在酒精灯上加热，待温度降至常温 时，再往里面加入 3 滴物质的量浓度为 3 mol ·L－1 的 H2SO4，摇 匀后，再加入 3 滴常温下饱和的重铬酸钾溶液 rsjVcWyq5y 5. 在腐乳制作过程中加盐腌制的操作，正确的是 ( >rsjVcWyq5y A ．分层加盐，并逐层增加，瓶口处最厚 B ．分层加盐，要小心均匀 C ．将盐溶于开水中，等冷却后加入瓶内，盐的浓度为 12％为宜 D ．应先加入卤汤，再加盐，以便使盐缓缓进入豆腐中 6. 如图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化曲线，其中正确的是 ( >rsjVcWyq5y 7. 到了冬季，酵母菌进入休眠状态，存在形式是 < ）rsjVcWyq5y A. 孢子 B. 芽孢 C.受精卵 D.精子 8. 产生标准菌落的细菌的最初数目和培养基分别是 ( >rsjVcWyq5y 2 / 10 个人收集整理资料， 仅供交流学习， 勿作商业用途 A．一个细菌，液体培养基 B．许多细菌，液体培养 基 C．一个细菌，固体培养基 D ．许多细菌，固体培养 基 9. 在制作腐乳时，如果没有加盐，结果会怎样 rsjVcWyq5y A．豆腐腐败 B 、腐乳口味不好 C．不易酥烂 D 、发酵时间延长 10. 有关平板划线操作的叙述不正确的是