Q_KLZ 0002S-2020小麦粉企业标准.pdf

Q/KLZ 青 岛市 凯 乐制粉 有 限公 司企 业标 准 Q/KLZ 0002S-2020 小麦粉 2020-5-21发布 2020-6-01实施 青岛市凯乐制粉有限公司 发布 Q/KLZ 0002S-2020 前 言 根据 《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第 1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由青岛市凯乐制粉有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：王淑花。 本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。 Q/KLZ 0002S-2020 小麦粉 1 范围 本标准规定了小麦粉的分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则及标志、 标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于以小麦为原料，添加或不添加辅料 （食用淀粉、大豆蛋白、谷朊粉），添加或不添加食品添加剂 （α-淀粉酶、葡糖氧化酶、木聚糖酶、维生素C、硬脂酰乳酸钙、复配食品添加剂 （应符合GB 2760的规定））， 以常规的清理、制粉、配粉、包装等工艺所加工的，供制作食品的小麦粉。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不 注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1351 小麦 GB 1886.174 食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业酶制剂 GB 1886.179 食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酰乳酸钙 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷和无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉素B族和G族的测定 GB 5009.27 食品安全国家标准 食品中苯并[a]芘的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB 5009.209 食品安全国家标准 食品中玉米赤霉烯酮的测定 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰的分测定 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5504 粮油检验 小麦粉加工精度检验 GB/T 5506.2 小麦和小麦粉 面筋含量第2部分：机器法测定湿面筋 GB/T 5507 粮料检验 粉类粗细度测定 GB/T 5508 粮油检验 粉类含砂量测定 GB/T 5509 粮油检验 粉类磁性金属物测定 GB/T 5510 粮油检验 粮食、油料 脂肪酸值测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8946