国家餐饮服务食品安全监督抽检工作计划表.docxVIP

2012年国家餐饮服务食品安全监督抽检工作计划表 品 种 检验项目 判定依据 备注 必检品种 生食水产品 磺胺嘧啶、磺胺噻唑、磺胺甲嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺对甲氧嘧啶、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺多辛、丹诺沙星、恩诺沙星、沙拉沙星、双氟沙星、环丙沙星、氧氟沙星、诺氟沙星、依诺沙星、培氟沙星、氯霉素、四环素、苄青霉素、氨苄青霉素、羟氨苄青霉素、双氯青霉素、苯唑青霉素和头孢噻呋 《食品中可能违法添加的非食用物质名单》（第四批） 熟肉制品 硝酸盐、亚硝酸盐、着色剂（诱惑红、日落黄、柠檬黄、胭脂红）、氯霉素、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、磺胺二甲嘧啶* 《熟肉制品卫生标准》 （GB 2726-2005） 《食品添加剂使用标准》 （GB 2760-2011） 《食品中可能违法添加的非食用物质名单》（第四、五批） 所抽取样品为餐饮服务单位自制食品，并注明熟肉制品的种类；叉烧肉中增检磺胺二甲嘧啶 非发酵豆制品 苯甲酸、山梨酸、次硫酸氢钠甲醛、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、柠檬黄、日落黄 《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》（GB 2711-2003） 《食品添加剂使用标准》 （GB 2760-2011） 所抽取样品为餐饮服务单位自制食品 煎炸用植物油 酸价、羰基价、极性组分 《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》（GB 7102.1-2003） 节日食品 月饼 酸价、过氧化值、铅、总砷、黄曲霉毒素