校园咖啡厅营销策划书.pdfVIP

校 园 咖 啡 厅 营 销 策 划 书 目 录 项 目 摘 要 一、背景分析 1、产品与服务状况分析 2 、咖啡厅自身 3、竞争情况分析 4、消费群体分析 5、媒介分析 6、消费者分析 二、营销策略 1、营销方案目标 2 、咖啡厅自身定位 3、三种消费群体具体策略 4、广告策略 三、机会与营销目标分析 1、 短期目标分析 2 、长期目标分析 3、特定节日宣传策略 四、门面装饰 五、预介介算 策划：马奇 时间： 2011-4-24 一、背景分析 1、产品与服务状况分析 咖啡厅将湖北汽车工业学院的所有学生作为其顾客，产品是单一的咖啡，不 提供其他的饮料等服务。当然，作为咖啡厅，它的服务，它的情调，都是不可忽 视的产品或者说是附加产品。 咖啡厅提供咖啡饮品的种类较多， 咖啡的特色在于 味道很浓郁，甜苦可以依据个人喜好自由搭配。 这样使得的产品大众化， 普通化。 此外咖啡厅还提供各式花式糕点。 咖啡厅的服务员大多数都是学生， 而且很大一部分是这个咖啡厅的投资者。 他们 基本上没有受过专门的服务类培训， 但是根据目前的服务状况来看， 他们基本上 能很好的满足顾客的需要。 咖啡厅的价格定位 54.8%的顾客表示能接受。此外，超过一半的顾客表示如果提 高额外的特色服务，他们愿意为服务买单。只有 7%的汽院学生表示，价格完全 不会影响他们选择咖啡的品种。（受调查条件的影响，仅取 30 汽院学生为调查 对象，仅供参考，若需详细调查结果，请加大调查范围） 2、餐厅自身 优势： ★位于湖北汽车工业学院内，有较固定的客户来源。 ★安静优雅，交通便利，停车方便。 ★地处经十路繁华地段，与 2 食堂（校园三大食堂之一）相邻。 ★以上下课的学生为轴心，老师学生群体基数大。 劣势： ★尚未树立良好的品牌形象 ★服务意识薄弱。 ★菜单品种没特色，味道有待提高。 ★对于本身宣传不到位，知名度不够。 3、竞争情况分析 目前咖啡厅的外在竞争对手有两个：桃园食堂的奶茶窗口和学校侧门的一个 奶茶店。但是我们不把这些做为潜在的竞争者， 咖啡厅并不把咖啡做为唯一的产 品，还经营蛋糕类， 并且它的目标顾客不仅是情侣， 而且还是广大的老师和同学。 两个竞争对手比较可以看出， 咖啡厅的竞争目标不是和另一个竞争者抢顾客，