全面地餐厅服务员培训以及管理系统规章制度.pdf

实用标准文档 餐厅服务员培训以及管理制度 8、做好餐厅完全和防火工作。 9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。 餐厅服务员培训以及管理制度 餐厅主管岗位 ； 领班岗位职责 ： 1、认真贯彻餐饮部经理意图， 积极落实各个时期的工作任务和日常运转工 作。 1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。 2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。 2、以身作则，责任心强，敢于管理。 3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。 3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。 4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧， 4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。 掌握员工的思想动态。 5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工 5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现 作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。 场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。 6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。 与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工 7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训， 不断提高员工的专业知识和服 作。 务技巧。 8 、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作 6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完 9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。 好率。 7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。 文案大全 实用标准文档 10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。 11、完成餐厅主管临时交办的事项。 服务员岗位职责： 12、负责写好工作日记，做好交接手续。 1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。 2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干 净、挺括、无破损、无污迹。 迎送员岗位职责： 3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令 1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。 菜点。 4 、仪容整洁，不擅自离岗。 5、勤巡台，按程序提供各种服务，及 2、接受客人的临时订座。 时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。 3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。 6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作 4、仪容整洁，不擅离岗位。