大学生食品工程原理考试题库及答案.docxVIP

食品工程原理总复习题 《食品工程原理》 文档说明：本文档为大学生《食品工程原理》课程知识重点复习提纲，几乎覆盖了老师在课堂上画的所有重点，本文档是本人在学习这门课程为了考试，花费不少的精力整理的，而且每届的同类课程考试知识点不会有太大变动，所以结合了往届学长学姐的考试重点频繁考点加以整理，希望对您有所帮助。  食品工程原理总题库 一填空 一、机械填空题 1. 当地大气压为745mmHg测得一容器内的绝对压强为350mmHg，则真空度为 3 95 mmHg 。测得另一容器内的表压强为1360 mmHg，则其绝对压强为 2105 mmHg。 2. 常温下水的密度为1000，粘度为1cp，