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- 2020-07-07 发布于四川
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糖果专题报告
1 糖果分类(GB/T 23823-2009)
糖果:以白砂糖、淀粉糖浆(或其人食糖)、糖醇或允许使用的其他甜味剂为主要原料,经相关工艺制成的固态、半固态或液态甜味食品。
1.1 硬质糖果类(硬糖类)
特点:以白砂糖或淀粉糖浆为主要原料,口感硬、脆
1.2 酥质糖果类(酥糖类)
以食糖、碎粒果仁(酱)为主要原料,疏松酥脆
1.3 焦香糖果类(太妃糖类)
以白砂糖、淀粉糖浆、油脂和乳制品为主要原料,经焦香化处理,有特殊乳脂香味和焦香味
1.4 凝胶糖果类
以食用胶、
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