《梨罐头行业标准》.pdf

ICS67．080．10 分类号：x74 备案号：46042—2014 q日 中华人民共禾口 国轻工行业标准 1379—2014 QB／T 1379--1991 代替QB／T 梨罐头 Canned pears (CODEXSTAN forcanned 61-2001，Standard pears，NEQ) 2014-05-06发布 中华人民共和国工业和信息化部 发布 1379～2014 QB／T 刖 吾 本标准按照GB厂r1．1--2009给出的规则起草。 1379—1991相比，除编辑性修改外主要技 本标准代替QB／T1379—1991《糖水梨罐头》，与QB／T 术变化如下： ——修改标准名称为“梨罐头”； ——扩大标准适用范围并调整相应分类和要求； ——将产品质量等级修改为“优级品和合格品； ——在原料要求中增加食品添加剂和营养强化荆要求； ——修改产品固形物含量、可溶性固形物含量要求； ——删除“缺陷”要求，在感官要求中增加“杂质”要求。 STAN 本标准参考国际食品法典委员会(CAC)CODEX STAN61．2001的一致性程度为非等效。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国食品发酵标准化中心归口。 本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、中国罐头工业协会、徐州大丰食品有限公司、大连真 山罐头食品有限公司。 本标准主要起草人：仇凯、邵云龙、贾敏、谢德海。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： 1379～1991； ——QB厂r ——OB278～1976。 1379—2014 QB／T 梨罐头 1范围 本标准规定了梨罐头的术语和定义、产品分类及代号、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、 运输、贮存。 本标准适用于以新鲜、冷藏、速冻的梨或罐装梨为原料，经预处理、装罐、加汤汁、密封、杀菌、 冷却而制成的梨罐藏食品。本标准不适用于洋梨罐头。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 317白砂糖 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB4789．26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验 GB