养牛学第五章讲解.ppt

（ 3 ）块根、块茎饲料 块根、块茎类饲料种类很多，主要包括甘薯、马铃薯、 木薯等。按干物质中的营养价值来考虑，属于能量饲料。 ①甘薯 又称红薯、白薯、地瓜、山芋等，是我国主要薯类之一。 甘薯富含淀粉，粗纤维含量少，热能低于玉米，粗蛋白质 及钙含量低，多汁味甜，适口性好，生熟均可饲喂。 ②马铃薯 又称土豆，盛产于我国北方，产量较高，成分特点与其 他薯类相似，与蛋白质饲料、谷实饲料混喂效果较好。 ★ 马铃薯贮存不当发芽时含有龙葵素，采食过量会导致 牛中毒。 （ 4 ）过瘤胃保护脂肪 许多研究表明，直接添加大量的油脂 ( 日粮粗脂肪超过 9 ％ ) 对反刍动物效果不好，油脂在瘤胃中影响微生物对 纤维的消化，所以添加的油脂采取某种方法应保护起来， 形成过瘤胃保护脂肪。 最常见的产品有氢化 棕榈脂肪和脂肪酸钙盐， 不仅能提高牛生产性能， 而且能改善奶产品质量 和牛肉品质。 过瘤胃脂肪 8 、矿物质饲料 矿物质饲料一般指为牛提供食盐、钙源、磷源的饲料。 食盐的主要成分是氯化钠，用其补充植物性饲料中钠和 氯的不足，还可以提高饲料的适口性，增加食欲。牛喂量 为精料的 1 ％～ 2 ％。 石粉和贝壳粉是廉价的钙源，含钙量分别为 38 ％和 33 ％ 左右，是补充钙营养的最廉价的矿物质饲料。 磷酸氢钙的磷含量 18 ％以上，含钙不低于 23 ％；磷酸二 氢钙含磷 21 ％，钙 20 ％；磷酸钙 ( 磷酸三钙 ) 含磷 20 ％，钙 39 ％，均为常用的无机磷源饲料。 9 、饲料添加剂 饲料添加剂的作用是完善饲料的营养性，提高饲料的利 用率，促进牛的生产性能和预防疾病，减少饲料在贮存期 间的营养损失，改善产品品质。 （ 1 ）氨基酸添加剂 除犊牛外一般不需额外添加，但对 于高产奶牛添加过瘤胃保护氨基酸，可提高产奶量。 （ 2 ）微量元素添加剂 主要是补充饲粮中微量元素的不 足。对于牛一般需要补充铁、铜、锌、锰、钴、碘、硒等 微量元素，需按需要量制成微量元素预混剂后方可使用。 （ 3 ）维生素添加剂 牛体内的微生物可以合成维生素 K 和 B 族维生素，肝、肾中可合成维生素 C 。需考虑添加牛体内 不能合成的维生素 A 、 D 、 K 。 （ 4 ）瘤胃发酵缓冲剂 碳酸氢钠可调节瘤胃酸碱度，碳 酸氢钠添加量占精料混合料的 1.5 ％。氧化镁也有类似效果， 两者同时使用效果更好，用量为占精料混合料的 0.8 ％。 第二节 奶牛营养需要 营养需要 是指动物每天对能量、蛋白质、矿物质、维 生素等营养素的需求量。各动物的营养需要会因为品种、 性别、年龄、生产目的、生产性能的不同而有所差异， 但一般都可分为维持需要和生产需要两部分。 （ 1 ）维持需要 是指处在休闲状态时，肉牛不增重也 不掉重，奶牛不产奶，仅为维持正常生理机能，即维持 生命所需要的营养物质。 （ 2 ）生产需要 是指满足动物正常生产的，经过动物 的生物转化，转化成动物产品的那部分营养物质。 1 、奶牛的能量需要 奶牛的能量需要和饲料的能量价值采用产奶净能体系， 即将产奶、维持和生长统一用产奶净能表示。奶牛饲养标 准中采用相当于 1kg 含脂 4 ％的标准乳能量，即 3.138MJ 产 奶净能作为一个“奶牛能量单位”。 饲料产奶净能值的测算： 产奶净能 =0.5501 ×消化能－ 0.3958 （单位： MJ/kg 干物质） （ 1 ）成年母牛的能量需要 ①维持的能量需要 在中立温度拴系饲养条件下，奶牛维持的能量需要 (MJ) 为 0.356W 0.75 。由于第一和第二泌乳期奶牛的生长发育尚 未停止，所以第一泌乳期的能量需要须在维持基础上增加 20 ％，第二泌乳期增加 10 ％。 ★放牧运动及牛在低温条件下能量消耗明显增加。 ②产奶的能量需要 牛奶的能量含量就是产奶净能的需要量，可按如下回归 公式计算： 每千克奶的能量 (MJ)= 0.75+0.388 ×乳脂率 ( ％ )+ 0.164 ×乳 蛋白率 ( ％ )+ 0.055 ×乳糖率 ( ％ ) ③产奶牛的体重变化与能量需要 当产奶母牛日粮的能量不足时，母牛往往动用体内贮存 的能量去满足产奶的需要，结果体重下降；反之，当日粮 能量过多，多余能量在体内沉积，体重增加。 ④产奶牛不同生理阶段的能量需要