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大蒜生产技术 周巍 2008.3  大蒜 ◆二、概述 二、品种类型 三、栽培季节与茬口安 ◆四、栽培技术  、概述 大蒜的别名:蒜、胡蒜,一、二年生草本植物 原产地:原产于亚洲西部的高原地区,汉代张骞从西域引 入我国 ■用途:大蒜以蒜头、蒜薹和幼苗为产品,含有丰富的碳水化 合物,维生素等营养物质,尤其是大蒜富含大蒜素,不仅可 以调味,还有很强的抑菌、杀菌作用,可治疗痢疾,肠炎等, 深受人们喜欢。同时,大蒜还广泛应用于医药、化工、食品 工  二、品种类型 (一)紫皮蒜 外皮浅红或深红色, 辛辣味浓, 品质佳,耐寒性较差, 东北、西北 华北等地。优良品种 皮、川西大 蒜,安丘大蒜、海城 紫皮等 (二)白皮蒜 外皮白色,有大小瓣之 成熟晚 耐寒,耐贮,多适于秋 与苍山大蒜、 永年大蒜、舒城大蒜 皮马牙蒜、 拉萨白皮蒜、狗牙蒜等  栽培季节与茬口安排 大蒜栽培季节的确定与当地所处的纬度密切相关。我国北纬35° 以南,冬季不太寒冷,以秋播为主;东北三省等北纬38°以北地 区,冬季温度不能满足大蒜越冬条件,以春播为主,而在北 35°-38°之间的地区,春秋两季均可播种。春播大蒜尽量早播, 一般在日均温3-6℃时播种为宜,以满足春化过程对低温的要求, 促进花芽、鳞芽分化。北方地区一般于3月下旬,土壤化冻后顶凌