Q_SHK 0002S-2020坚果企业标准.pdf

Q/SHK 山东昊坤果业有限公司 企业标准 Q/SHK 0002S-2020 坚果 2020-03-05 发布 2020-03-05 实施 山东昊坤果业有限公司 发布 1 Q/SHK 0002S-2020 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的规定进行编写。 本标准由山东昊坤果业有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：吕丽敏。 本标准自发布之日起有效期限3 年，到期复审。 本标准同时适用于以下三家公司： 名称：山东昊坤食品有限公司 地址：山东省济南市钢城区棋山国家森林公园仙人桥村。 名称：墨玉县昊坤农业开发有限责任公司 地址：新疆和田地区墨玉县乌尔其乡。 名称：南京绿丰食品有限公司 地址：南京市江宁区淳化街道淳关路491 号5 号楼3 层。 I Q/SHK 0002S-2020 坚果 1 范围 本标准规定了坚果的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输 与贮存。 本标准适用于以薄皮核桃、杏仁、巴旦木为原料，经分选、清洗、烘干、分拣、杀菌、包装等工艺 制成的即食坚果。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》 3 技术要求 3.1 原辅料 3.1.1 薄皮核桃、杏仁、巴旦木 应符合GB 19300的规定。 3.2 生产工艺 原料→分选→清洗→烘干→分拣→杀菌→包装。 3.3 感官指标 应符合表1的规定。 1 Q/SHK 0