原创力文档- 1、本文档共8页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
Q/ZH
山东中惠生物科技股份有限公司企业标准
Q/ZH 0002 S-2015
红曲苦荞麦
（食品）
2015-04-05 发布 2015-04-06 实施
山东中惠生物科技股份有限公司 发布
Ⅰ
Q/ZH 0002 S-2015
前 言
根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。
本标准严格按照 GB/T1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编
写。
本标准附录 A 为规范性附录。
本标准由山东中惠生物科技股份有限公司提出并起草。
本标准主要起草人：赵吉兴、李耀。
本标准自发布之日起有效期限 3 年，到期复审。
Ⅰ
Q/ZH 0002 S-2015
红曲苦荞麦
1 范围
本标准规定了红曲苦荞麦的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、
包装、运输与贮存。
本标准适用于以苦荞麦为原料，经红曲菌(Monascus anka Nakazawa et Sato)发酵制成的红曲苦
荞麦食品。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件， 仅所注日期的版本使用
于本文件。凡是不注日期的引用文件， 其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 14881 食品企业通用卫生规范
GB/T 18979 食品中黄曲霉毒素的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 22645 泡罩包装用铝及铝合金箔
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物检验 菌落总数测定
GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物检验 大肠菌群计数
GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物检验 沙门氏菌检验
GB 4789.5 食品安全国家标准 食品微生物检验 志贺氏菌检验
GB 4789.7 食品安全国家标准 食品微生物学检验 副溶血性弧菌检验
GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物检验 金黄色葡萄球菌检验
GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物检验 霉菌和酵母计数
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB/T 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷与无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5497 食品安全国家标准 粮食、油料检验 水分测定法
GB 5505 食品安全国家标准 粮油检验 灰分测定法
GB 5749 食品安全国家标准 生活饮用水卫生指标
GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验
国家质量监督检验总局令（2005 年）第 75 号 《定量包装商品计量监督管理办法》
国家质量监督检验总局令第 102 号 《食品标识管理规定》及第 123 号修改单
3 技术要求
3.1 原辅料
3.1.1 苦荞麦
应符合 GB/T 10458 的规定
3.1.2 水
文档评论（0）