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喜来登酒店管理模式 一、酒店管理的内容包括： （1）、人力资源管理； （2）、物质管理； （3）、工程设备管理； （4）、业务管理； （5）、质量管理； （6）、财务管理。 其中“人”是酒店管理的核心，酒店管理是利用人达到目的的过程， 对人的管理也分为对自己的管理和对别人的管理。 1、酒店管理的职能包括： （1）、计划； （2）、组织； （3）、指挥； （4）、协调； （5）、控制（包括事情前后控制）。 2、酒店管理的原则： （1）、统一指挥； （2）、层次管理。 注：酒店管理中要注意一定的方式方法，要明白任何一种方式方法 均不能解决所有问题，同时任何一种方式方法均不是解决问题的唯一 途径。 3、酒店管理中应注意的问题： （1）、制定完善的制度，加强员工的培训； （2）、以身作则，敢于管理，指示明确，抓好细微之处，做到“在关 键的时候，出现在关键的位置，解决关键的问题”； （3）、奖罚分明，注意公平公正，合法合理； （4）、勿吝啬赞扬别人； （5）、注意做好双向、多向的沟通协调； （6）、注意处理好“小团体主义”。 二、酒店工程部内部管理 （一）、概述： 酒店的工程部是负责酒店的电力、电梯、空调、给排水、锅炉等系统 的运行管理，设备设施的维修保养等职责，所以说酒店工程部既是一 个后勤支持部门，更是一个酒店正常营业中不可缺少的重要部门，堪 称是酒店的心脏部门。 工程部的管理需要有科学性和严密性，这是因为它本身就具有很强的 技术性，同时它还直接或间接地与客人联系在一起。客人来到酒店除 了基本的食、宿外，还需要得到物质上的、精神上的享受，而这种享 受又在很大程度上是依赖于完善的、确保正常运行的设备和设施，离 开了这些，酒店的正常营业、服务质量就没有了支撑点，就没有了后 盾。 作为酒店的工程部经理，抓好工程部的内部管理工作的主要目的 是： （1）、确保部门运作以及各动力系统、设备设施的正常运行， 从而确保酒店的安全及正常营业，确保对客服务，维护酒店的声誉， 使酒店星级评定得到保证。 （2）、合理科学地管理安排好部门的人 力和工作，加强培训，确保工作质量，不断提高工作效率。 （3）、确保酒店和部门的各项管理制度、操作流程以及酒店管理当局 的指示精神得到贯彻落实。 （4）、在确保酒店的经营管理、对客服务和酒店格调的前提下，抓好 开源节流，降低能耗的工作，节约费用开支。 (5)、根据酒店经营管理的实际情况和需要，集思广益，向上级提出动 力系统、设备设施方面整改意见供参考，如获批准，则负责组织落 实。 （二）、如何才能做好酒店工程部的内部管理工作。 1、建立一个高效经营管理控制体系 工程部是酒店的后勤支持部门，更是酒店运营的心脏部门，要做好部 门的内部管理工作，首先作为部门的管理班子要齐心一致（一个不团 结的班子是无法把工作搞好的），同时要建立一个制度化、规范化、 系统化、层次化、常态化、科学化、现代化的高效经营管理控制体系。 制度化、规范化、系统化是指建立一套完整的职务、工资、奖惩制 度，对每个工作岗位制定严格的岗位责任制、操作规范以及操作流程， 将每个岗位员工的责、权、利有机地结合起来，使工作中真正做到有 章可依，环环相扣。 层次化是指在部门中建立一个层次结构的管理架构，实行垂直领导， 层层负责，层层指挥，任何一级管理人员和员工都要明确自己的业务 范围、工作职责以及本人应该具有的工作技能和知识，工作中上级督 促、指导、检查下级的工作，下级对上级负责，工作中存在的问题或 超出自己职权范围的事情要按制度向上级请示汇报。 常态化是指坚持正常工作秩序，持之以恒，严格细致地按正常操作 程序办事，不搞临时突击赶任务。 --科学化、现代化则是指酒店的设备设施，部门管理的理念和方式， 要跟上世界潮流先进科技的发展，并结合酒店的实际不断改进完善， 也就是说要与时俱进。 2、落实执行，抓好部门管理 在部门里建立了一个高效经营管理控制体系，成立了一个同心协力的 领导班子，这样就能够搞好工程部的内部管理工作了吗？我们说以上 只是搞好了部门管理的基础，要想真正抓好部门的内部管理，最最关 键的还是要抓好管理制度的落实，再好再完善的管理体系如果没有落 实执行，那始终只是依一句空话。要想抓好制度的落实工作，需要以 下几个方面着手抓好管理： （1）、人的管理 A 、从自己做起，以身作则，严格要求 我们在前面讲过“人”是酒店管理的核心，管理是利用人来达到目的 的过程。人的管理又分为对自己的管理和对别人的管理，作为一名酒 店工程部经理，要想做好对下属员工