医院膳食病人餐.ppt

病人 餐 医院膳食  基本膳食 常规 特殊 治疗膳食 糖尿病膳食  基本膳食 接近正常 一消化吸收体温正常不需限制告养k住院及恢复期者 普食 3餐 食物忌用刺激难消化一辛辣油炸 远用→吸收任热平人的儿参性口的 软食 软烂 3~5餐 面包面条肉沉肉丸禽肉鱼虾菜泥不宣食用芹菜豆 适用咀瞪春咽不使发热消化道疾出术后恢复期 半流 细软碎 稀饭细面条蛋糕藕粉馄饨芝麻糊蛋花汤肉沉蔬果汁 忌用蒸饺烙饼粗粮腹部术后禁用豆类牛奶过甜食物 咀嚼吞咽困难高热急性炎性肠肖疾病急性腹泻呕吐重 流质。 度庫弱大手术后第一次进食 牛奶豆浆蒸蛋藕粉米汤米糊蔬果汁土豆泥浓汤排骨汤 食物长期用配力  治疗膳食 急性肾炎肾功能不全肾病综合征尿毒症 低蛋白 0.6~0.8 蛋乳鱼瘦肉麦淀粉藕粉马铃薯芋头 炎肝硬化脂肪肝胆囊疾患胰腺炎高脂血建高血压冠 远用心病肥 低脂肪 肥肉仝脂乳蛋黄花生松子油酥 适用高血压肾炎肝硬化伴腹水心脏病及水肿患者 低盐 1~4 少用或不用含钠高的食物如香肠火腿皮油条酱架 痛风高尿酸尿酸性结石 低嘌呤÷150 禁用肝脑肾等内脏以及沙丁鱼风尾鱼等海鲜 以谷美新果为主要蛋白质来适量乳蛋动物血海参  常见食物嘌呤含量 微量嘌呤食 中等量嘌呤食物一 动物类:乳类及乳制品、蛋 豆类:绿豆、红豆、四季豆 豆类:黄豆、豆芽 类、动物血、海参、海颤皮 谷类:米、麦、米粉、面条 豆浆等: 裔禽类:肝脏、肠等: 裔贪类:鸡肉、猪肉、牛肉 水产类:白鱼、鲢鱼、带 通心粉、麦片、玉米等 羊肉、鸡心、鸡肺、鸭肠 鱼、乌鱼、海雙、沙丁鱼 根茎类;马铃薯、芋头等 腰、猪肚、猪脑等 草虾、牡蛎、蛤蜊、蚌蛤 蔬菜类:白菜、菟菜、芥蓝 黑餾鱼、草鱼、鯉 鱼、秋刀鱼、鱼、级鱼 广菜、非菜、苫瓜、黄瓜 鸟贼、虾、螃蟹、葩鱼、鱼 蔬菜类:豆苗、芦笋、紫菜、 冬瓜、丝瓜、胡瓜、茄子 香茹等,以及各种肉汤、鸡 胡萝卜、萝卜、青椒、洋葱 蓝类:染、花椰染、尚 精、酹母粉等 番茄、木耳、腌菜等 蕊菜、洋菇、鱼菇、海带 干果类:花生、腰果、栗子 莲子、杳仁等