Q_SMY 000S-2020五香茶蛋企业标准.pdf

Q/ SMY 山东明阳食品科技有限公司企业标准 Q/SMY 0001S-2020 五香茶蛋 2020-04-01 发布 2020-04-01 实施 山东明阳食品科技有限公司海阳分公司 发布 Q/SMY 0001S-2020 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/ T 1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由山东明阳食品科技有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：吕军。 本标准自发布之日起有效期限3 年，到期复审。 1 Q/SMY 0001S-2020 五香茶蛋 1 范围 本标准规定了五香茶蛋的产品分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、 标签、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以鲜鸡蛋为主要原料，添加水、白砂糖、食用盐、酿造酱油、茶叶、味精、香辛 料等中的一种或几种为辅料，经原辅料验收、选蛋、浸泡清洗、烘干、装盒、配料、注汤、封口、 高温杀菌熟化、冷却、外包装等主要工艺加工而成的五香茶蛋。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食用国家安全标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食用国家安全标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T 4789.19 食品微生物学检验 蛋与蛋制品检验 GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 5009.12 食用国家安全标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化钠的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单楞纸箱和双楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 10004 包装用塑料复合膜袋、袋 干法复合、挤出复合 NY/T 780 红茶 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 GB/T 18006.1 塑料一次性餐饮具通用技术要求 GB/T 18186 酿造酱油 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 中华人民共和国农业部公告第235 号《动物性食品中兽药最高残留限量》 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75 号令 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令(2009)第123 号 《食品标识管理规定》 3 技术要求 3.1 原辅料 3.1.1 鲜蛋 应符合GB 2749 的规定