Q_SXJ 0002S-2020调味料酒企业标准.pdf

备案号-2020 有效期：2022.2.21 Q/SXJ 嘉善水乡古坊酒业有限公司企业标准 Q/SXJ 0002S-2020 调味料酒 2020-01-08发布 2020-01-31实施 嘉善水乡古坊酒业有限公司 发布 Q/SXJ 0002S-2020 前 言 本标准的编写执行GB/T 1.1 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》。 为了保证产品质量, 适应市场需求，特制定本标准。本企业依据SB/T 10416-2007 《调味料酒》、 GB2762 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》中的要求及企业自身发展对产品的需求，制定本企业 标准，作为组织该产品生产和验收的依据。 本标准由嘉善水乡古坊酒业有限公司提出。 本标准起草单位：嘉善水乡古坊酒业有限公司。 本标准主要起草人：陈培峰、王图强、李晓晨。 本标准为首次发布。 I Q/SXJ 0002S-2020 调味料酒 1 范围 本标准规定了调味料酒的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要求。 本标准适用于以大米、小麦、饮用水为主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、压榨、添加焦糖色、 食用盐、香辛料、谷氨酸钠(味精)等辅料，调配、杀菌等工序制作而成的调味料酒。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期 的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本标 准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1351 小麦 GB/T 1354 大米 GB 1886.64 食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色 GB 2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB 5009.225 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 GB/T 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8967 谷氨酸钠(味精) GB/T 13662 黄酒 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 JJF 1070