高中生物第2章生物科学与工业第2节酶在工业生产中的应用检测北师大版选修2.docxVIP

PAGE PAGE # PAGE PAGE # 第 2 节 酶在工业生产中的应用 基础巩固 目前, 酶已经大规模地应用于各个领域。下列属于应用中面临的实际问题的是 ( 酶通常对强酸、强碱、高温非常敏感 ，但对有机溶剂不敏感 酶的结构比较稳定 , 所以催化效率很高 酶用于生产时可能会混在产物中 ， 影响产品质量 直接用于生产中的酶可以多次利用 答案:C 下列关于固定化酶中用到的反应柱的叙述 ， 正确的是 ( ) 反应物和酶均可自由通过反应柱 反应物和酶均不能通过反应柱 反应物能通过，酶不能通过 反应物不能通过，酶能通过 答案 :C 下列关于固定化酶中酶的说法 ， 正确的是 ( ) 酶的种类多样，可催化一系列的酶促反应 酶被固定在不溶于水的载体上 ，可反复利用 酶作为催化剂，反应前后结构不改变，所以固定化酶可永远利用下去 固定化酶由于被固定在载体上，所以丧失了酶的高效性和专一性特点 列有关叙答案 :B 列有关叙 蛋白酶能分解其他蛋白质类的酶 ， 但洗衣粉中 ， 蛋白酶并没有将其他几种酶分解掉。 述正确的是 ( ) 其他几类酶不是蛋白质类 蛋白酶处于抑制状态 蛋白酶具有识别作用，不分解作为酶的蛋白质 缺少水环境或各种酶在添加前已做了保护性修饰 解析 :加酶洗衣粉中的蛋白酶制剂已通过特殊的化学物质将其层层包裹 ， 与洗衣粉的其他成分隔离。 这些隔离层遇到水后就溶解 ， 蛋白酶就能迅速发挥作用。 答案：D 某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响 ,选择了 10 C、20 C、30 C、40 C、50 C、 60 C和70 C的温度梯度，在其他条件都一致的情况下 ，发现40 C时洗涤效果最好。由此可以得 出( ) 40 C为该酶的最适温度 40 C不是该酶的最适温度 40 C时酶活性最高 不能确定该酶的最适温度 解析：该同学在其他条件都一致的情况下做实验 ，符合实验设计原则。该实验温度梯度差过大 ，只能 说明在该实验条件下 40C时洗涤效果最好。至于最适温度 ，应围绕40C再设置较小梯度差进一步 测定。 答案 ：D 研究认为 ， 用固定化酶技术处理污染物是很有前途的。如将从大肠杆菌得到的磷酸二酯酶固定到 尼龙膜上制成制剂 ， 可用于降解残留在土壤中的有机磷农药 ， 与微生物降解相比 ， 其作用不需要适宜 的( ) 温度 B.pH C.水分 D.营养 解析 ： 固定化酶技术是利用物理或化学方法将酶固定在一定空间内的技术 ， 利用了酶的高效性和专 一性。与微生物相比 ， 酶活性的发挥不需要营养。 答案 ：D 7. 7.下列关于酶的叙述，正确的是（ ） PAGE PAGE # (1) (1)从对温度变化适应性和应用范围的角度分析 ，甲图所示结果可以得出的结论 PAGE PAGE # 酶只存在于酵母菌中 酶只有在分解有机物时起作用 酶必须在体内合成，并且只能在体内起作用 各种酶之所以能够起催化作用是被限定在特定的化学反应中 答案：D 能力提升 有些对胃具有较大刺激作用的药物 ，常装在淀粉制成的胶囊中，其原因是（ ） 不少药物是蛋白质类物质，避免在胃中被消化 胃液对胶囊不起作用，可顺利经胃进入小肠 为了入药方便，便于吞咽 让药在胃中缓慢渗透出来，减轻突然刺激 解析：胃中含有胃蛋白酶，不含有淀粉酶。 答案:B 加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化学物质包裹的 ，遇水后包裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发挥 催化作用。请说明这是否运用了酶的固定化技术及其理由。 答案:未运用酶的固定化技术，因为酶未固定在不溶于水的载体上 ，也不能重复利用 东北农业大学科研人员利用双重固定法 ，即采用戊二醛作交联剂（使酶相互连接），海藻酸钠作为 包埋剂来固定小麦酯酶，研究固定化酶的性质，并对其最佳固定条件进行了探究。下图显示的是部 分研究结果（注:酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率 ，包括酶活性和酶的数量），分析回答下列 问题。 (2)乙图曲线表明浓度(质量分数)为 的海藻酸钠包埋效果最好 ,当海藻酸钠浓度(质量分数) 较低时,酶活力低的原因是 。 ⑶ 固定化酶的活力随使用次数的增多而下降 ，由丙图可知，固定化酯酶一般可重复使用 次,之后酶活力明显下降。 (4)固定小麦酯酶不采用海藻酸钠直接包埋 ，同时用戊二醛作交联剂，这是因 为 。 解析：通过分析图甲可知，与游离酶相比，固定化酶对温度变化的适应性更强且应用范围较广。乙图 曲线表明浓度(质量分数)为3%的海藻酸钠包埋效果最好，此时酶活力最高，当海藻酸钠浓度较低时， 包埋不紧密，酶分子容易漏出，数量不足，因此酶活力较低。由于小麦酯酶分子很小 ，很容易从包埋 材料中漏出，因此固定小麦酯酶不采用海藻酸钠直接包埋 ，而用戊二醛作交联剂使用交联法固定。 答案:(1)固定化酯酶比游离酯酶对温度变化