淡水鱼营养价值.pptVIP

3 淡水鱼的营养特点 班级:软件工程 姓名 学号: 鱼的营养特点 鱼的种类繁多,一般可分为淡水鱼和海水鱼两大类 鱼类富含蛋白质,鱼类的蛋白质的利用率高达85%~90%,是 尤质蛋白质。 鱼的脂肪含量低,一般为5%下,鱼肉脂肪中多为不饱和脂 大脑必须的营养物质。海鱼中的Ω-3脂肪酸,对缓解脑血管 痉挛,恶性偏头痛都有很好的作用 鱼油和鱼肝油是维生素A和维生素D的重要来源。鱼肉中几乎 不含维生素C。 鱼肉富含铁、钙、磷、镁等,丰富的镁对心脑血管系统有 很好的保护作用,有利于预防高血压。鱼类硒能清除人体自 由基,延缓衰老,抑制癌症。 鲫鱼 1鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、 易于消化吸收,是肝肾疾病,心 脑血管疾病患者的良好蛋白质来 源,常食可增强抗病能力,肝炎 想若餐支 2.鲫鱼有健脾利湿,和中开胃 活血通络、温屮下气之功效,对 脾胃虚弱 忡、溃疡、气管炎 哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗 作用;产后妇女炖食鲫鱼汤 3.鲫鱼肉嫩味 可做粥、做汤 做菜、做小吃等。尤其适于做汤 鯽鱼汤不但味 且具有 较强的滋补作用,非常适合中老 年人和病后虚弱者食用,也特别 适合产妇食 ShlE nu nipi 草鱼 营养分析 1、草鱼含有丰富的丕饱和脂肪 酸,对血液循环有利,是心血管 2、草鱼含有丰富的硒元素,经 常食用有抗 养颜的功效 定的防治作用 3、对于身体瘦弱、食欲不振的 介膂肉嫩面不腻,可以 鲢鱼 营养价值 鲢鱼能提供丰富的胶质蛋 食 白,即能健身,有能美容,是女 性滋养肌肤的理想食品。它对皮 肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落 等症均有疗效,是女性美容不可 忽视的佳肴。为温中补气、暖胃 肌肤的养生食品,适用 虚寒体质、溏便、皮肤干焯 也可用于脾气虚所致的乳少等