粉蒸肉哪里的范文.docVIP

　　 　　第一篇:《粉蒸肉的做法》 　　粉蒸肉的做法 　　材料集合图 材料集合图 　　上好的五花肉连片一起切成薄片（五花肉整理好，大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿 出来，更容易切出漂亮的肉片） 　　切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制 3—4 个小时（料酒， 老抽，生抽的比例约为 113） 　　腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀 　　土豆去皮洗净切厚片 　　蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤 3 里处理好的五花肉 　　入锅蒸，大火至水开后，转中小火 30 分钟左右，撒上葱花即可 　　1、打底的土豆片我没有拌调料也没有拌米粉，吃的时候是清淡的，略有一点米粉肉的香味。 味口较重的话，可以把土豆加点盐，还有蒸肉米粉先拌拌再蒸。 2、蒸肉米粉我大约用了 100 克，这个按个人喜好调整，但至少要让每一个肉片都均匀的裹 上米粉。 3、蒸五花肉，尽量挑层次丰富，肥瘦相间的上好五花肉。另外，肉片切薄些更好吃。 　　粉蒸肉在湖北，绝对是大菜。很多地方的宴席上都能看到它的影子。平常百姓家如果 要做， 也必定会特别挑选在过年过节或者家有贵客这样隆重的大日子。 那时候， 要做粉蒸肉， 首选要把米淘洗干净，再晾干，然后加大料炒香炒到金黄，再磨碎做成米饭。肉则要提前腌 制入味，拌上米粉，入锅慢慢蒸熟。因为工序多且麻烦，也因为不常见不常吃，曾经一度， 我都把它归我“顶级大菜”那一行列。当然了，拜商业迅速发展所赐，现如今，做一笼粉蒸肉 其实也可以很简单！！！ 　　 　　第二篇:《粉蒸肉的做法》 　　粉蒸肉，一道家庭菜，我想所有人的爸爸或者是妈妈，对于这道菜都是很拿手的。你是否想起小时候一次粉蒸肉能让你兴奋半天，你有没有想过亲手学会粉蒸肉的做法，让自己好好的回味一次童年的感觉呢?而且粉蒸肉还具备降糖养胃的功效哦!下面给大家介绍粉蒸肉的做法步骤。 　　粉蒸肉的做法步骤 　　1、猪五花肉洗净，切成大约10厘米长、0.3厘米厚的片，花椒混合葱叶剁细备用，郫县豆瓣剁碎备用，南瓜去皮切厚片待用。 　　2、将切好的五花肉放入大碗中，放入郫县豆瓣、姜末、豆腐乳汁、醪糟汁、酱油、花椒、油、料酒、胡椒、盐、糖、葱叶拌匀，腌制20分钟使其入味，再加入大米粉和适量的水，拌匀，使每一片肉上都均匀地沾上米粉。 　　3、取一只大碗，将腌制好的肉片肉皮朝下整齐地码在碗内，从碗的一边排向另一边，然后在两侧的空隙再纵向排。 　　4、将南瓜片铺在肉片顶部。(PS当然还可以是膜片或者干脆面哦，强烈推荐干脆面，哈哈) 　　5、将排列好的肉片放入蒸锅，蒸2小时左右，中间注意添加水以防干锅。 　　6、将蒸好的粉蒸肉倒扣在一个盘内，撒上葱花即可。 　　到这里粉蒸肉的做法就介绍完了，哈哈，还在等什么呢?赶快动起手来品味童年欢乐的感觉吧。不用担心自己是新手，只要用心没有学不会的菜肴。所以努力吧，加油吧。 　　第三篇:《粉蒸肉的做法》 　　粉蒸肉的做法 　　□ 美食中国 ‖ 美食中国 　　2006-12-20 12:55:19 　　原料 　　猪五花肉400g,大米100克，酱油2汤匙（30毫升），花椒1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克），葱1根，姜1块，料酒2茶匙（10毫升），香菜少许，油60克。 　　做法 　　中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停地炒拌，随后放入花椒一起炒，超支米色发黄出香味，盛出摊开晾凉，将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉。 　　大葱切成葱花，姜捣烂后用少许清水浸泡，做成姜水，香菜洗净切碎。 　　五花肉切成薄片，用油、酱油、姜水、胡椒粉、大米粉拌匀，放入碗中。 　　蒸锅内加水，大火烧开，将装好生米粉肉的碗放入蒸笼，上屉调大火蒸60分钟至熟透，取出后翻扣在盘中，撒上香菜装饰。 　　准备时间20分钟；烹饪时间60分钟 粉蒸肉的做法（二） 　　第一步是腌肉 把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时. 　　第二步做蒸肉粉 　　糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0，5 　　的比例混和，然后再倒一点点淀粉、土豆或者绿 　　豆或者红薯淀粉都可以。{粉蒸肉哪里的}. 　　在锅内用小火炒香。 第 　　三步，把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉。 　　注意了，这里是不同的地方。 　　我爱吃辣，所以呢，在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱。 拌匀以后，切几片土豆垫底 　　把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了! 软糯浓香，真的很好吃呢？ 因为里头有淀粉，所以看着也有点亮晶晶的，吃起来肉还更嫩，更鲜美。 　　湖南粉蒸肉的做法 　　原料 　　带皮五花肉、生姜、酱油、酒、糯米粉、粘米粉、五香粉、淀粉、土豆。 　　做法 　　1、是腌肉把带皮五