海底捞员工管理的案例.pptVIP

海底捞的人力资源管理 ④底曾火 公司背景 家从四川简阳小镇发家的火锅店,短短18年间成长为 中国著名火锅品牌,其100多家店铺遍布中国各主要城市 且不说其投資数千万的开业新店基本上在一年半左右就能 收回成本,据说其日营业颖和接待顾客人次让其他火锅店 难望其项背,即使在三伏天也依然顾客盈门。 海底捞的社会美誉度也很高,它已经成为《哈佛商业评 论》研究中国商业成功的经典案例;它已是中国各大商学 院MBA课堂上授课必讲的商业成功典范;它还是百胜等国际 餐饮业巨头慕名学习的榜样,滚雪球一样积累起来的巨大 口碑效应使海底捞成为无数人吃火锅的首选去处。 核心竞争力—差异化服务 去过海底捞的人都深有感触,他们除了能品尝美味火锅之外,还能 享受到最完美最“贴心”的服务。除了提供免费上网、擦鞋、美甲 等附加服务外,顾客在就餐过程中还能享受到各种上“超值服务 海底捞的服务员会为顾客提供防止手机被弄脏的手机套,为 女顾客送来头发扎带,为戴眼镜的顾客奉上擦眼镜的絨布,为小孩 子配备专用的隔热碗,为喜欢吃蛋羹的老人送上一碗热腾腾的鸡蛋 羹,为一对大热天来吃火锅又无意间提到想吃凉糕的情侣,迅速购 买并免费提供一份凉糕……这就是海底捞基于每位顾客独特需求而 提供的差异化服务。 几乎从你跨进海底捞火锅店的那刻起,你就能体会到海底捞服务员 发自内心的真诚微笑和完美、贴心的就餐服务。 在火锅行业莱品、味道、价格、服务员着装甚至店铺装潢布局等都 可以模仿的竞争环境下,唯有差异化服务是无法真正模仿的 海底捞的宗旨: 以人为本,服务至上 致胜武器:主打感情牌 人人都是管理 者” 主要内容 海底捞员工待遇 薪酬制度 激励体系 员工的晋升制度 员工的权力 独特的核制度一