干对虾怎么做好吃(共5篇)范文.docVIP

　　 　　篇一:《十种美味大虾,怎么做都怎么好吃》 　　十种美味大虾，怎么做都怎么好吃 　　引导语我们大家都肯定吃过大虾！在餐厅饭店里是很欢迎的菜式，其实在家也可以自己做，今天就来教教你们，超级简单哦。要用心学哦，不要开小车噢！ 　　一香辣虾 　　材料海白虾若干，背脊开边。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。 　　做法 　　1、锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。 　　2、炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。 　　3、出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放） 　　4、姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 然后起锅。 　　二茄汁明虾 　　材料明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。干对虾怎么做好吃。 　　做法 　　1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。 　　2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘。 　　3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。 　　三油爆大虾 　　材料活大河虾350克，酱油20克，葱段2克，醋15克，白糖25克，熟菜油500克，绍酒15克 　　做法 　　1、将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。 　　2、炒锅下菜油，旺火烧至九成热，将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。 　　3、将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。 　　注意 　　鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸，烹以调汁，使虾壳爆裂突起。（仍磺冷缩的原理） 　　四黄金蝴蝶虾 　　材料原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋 　　做法 　　1、虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去 　　2、准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用 　　3、按照鸡蛋—面粉—面包渣的顺序干对虾怎么做好吃。 　　4、依次将虾裹好，锅内放油，烧至6成热，下锅炸熟即成 　　五泡菜爆河虾 　　材料河虾、泡菜、青红尖椒、小萝卜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒 　　做法 　　1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出； 　　2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。 　　篇二:《虾怎么做好吃-虾的31种做法》 　　虾的31种做法这么多呀真“虾”人 第一种香辣虾 材料 海白虾若干背脊开边。干辣椒花椒若干姜、蒜切片葱切丝泡辣椒几个泡姜一块也切片。 锅内倒入油记得要多一些比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧大火烧油至辣倒入虾。 炒一会放入干辣椒和花椒翻炒让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。 出辣味和麻味后放入姜蒜片泡椒泡姜葱先不要放 姜蒜香味炒出后加入酱油适量白砂糖适量料酒少许。快要起锅时放入葱丝翻炒加适量盐。 然后起锅。 如图 第二种茄汁明虾 原料: 明虾半斤青豆两勺笋丝少许生姜葱糖番茄酱生粉盐、味精适量。 做法: 1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干笋、青豆洗净备用。 2、烧红锅下油爆香姜及葱放入明虾两面煎至金黄五层熟加入料酒盐少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓即可上盘 3、烧红锅下油笋丝及青豆翻炒加盐味精湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边便可食用。 例图 第三种油爆大虾 材料活大河虾350克酱油20克葱段2克醋15克白糖25克熟菜油500克绍酒15克 约耗50克 别怕费油哦 制作方法 1、 将虾剪去钳、须脚洗净沥干水。一定要洗干净要不影响食欲 2、 炒锅下菜油旺火烧至九成热冒起青黑色的烟将虾入锅用手勺不断推动约5秒钟即用漏勺捞起待油温回升到八成热再将虾倒入复炸10秒钟使肉与壳脱开用漏勺捞出。注意危险别烫着 3、 将锅内油倒出放入葱略煸倒入虾烹入绍酒加酱油不要太多多了影响虾的颜色不美观、白糖及少许水颠动炒锅烹入醋出锅装盘即成 注意 鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸注意的地方也就是关键的地方烹以调汁使虾壳爆裂突起。 热涨冷缩的原理 风味特点 油爆大虾成菜虾壳爆裂突起艳红挺括是壳红艳松脆若即若离入口一舔即脱虾肉鲜嫩加重带甜酸风味独特。 如图 第四种黄金蝴蝶虾 原料原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋 做法 虾洗净去皮劈开留虾尾的最后一节不去 准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用 按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序 依次将虾裹好锅内放油 烧至6成热 下锅炸熟炸虾即成 如图 第五种泡菜爆河虾 主料河虾 辅料四川泡菜、青红尖椒、小萝卜 调料盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒 烹制方