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咖啡 —— coffee ? “ 咖啡” (Coffee)( 一词源自埃塞俄比亚 的一个名叫卡法（ kaffa) 的小镇，在希 腊语中“ Kaweh ” 的意思是“力量与热 情”。 ? 茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料。 咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮 用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹 煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖 啡树果实内之果仁，再用适当的烘焙方 法烘焙而成。 咖啡树： ? 产于热带、亚热带的常绿小乔木或灌木。叶 长卵形，花白色，结深红色浆果。有小果、 中果、大果咖啡等。种子炒熟碾成粉可制饮 料，有兴奋作用 咖啡起源： ? 传说有一位牧羊人，在牧羊的时候，偶然发现 他的羊蹦蹦跳跳手舞足蹈，仔细一看，原来羊 是吃了一种红色的果子才导致举止滑稽怪异。 他试着采了一些这种红果子回去熬煮，没想到 满室 芳香 ，熬成的汁液喝下以后更是精神振奋， 神清气爽，从此，这种果实就被作为一种提神 醒脑的饮料，且颇受好评。 咖啡种类： 一、麝香猫咖啡 (Kopi Luwak) ? 产于印尼，咖啡豆是麝香猫食物范围中的一种，但是 咖啡豆不能被消化系统完全消化，咖啡豆在麝香猫肠 胃内经过发酵，并经粪便排出，当地人在麝香猫粪便 中取出咖啡豆后再做加工处理，也就是所谓的“猫屎” 咖啡，此咖啡味道独特，口感不同，但习惯这种味道 的人会终生难忘，由于现在野生环境的逐步恶劣，麝 香猫的数量也在慢慢减少，导致这种咖啡的产量也相 当有限，能品到此咖啡的人是相当的有幸。 价值：“猫屎咖啡”是世界产量最少的咖啡，一袋 50 克包装的咖 啡 豆价值 1500 元，只能泡 3--4 杯咖啡。折算下来，一杯售价 约为 400 元人民币。全球年产量不超过 400 公斤。 二、蓝山 （ Blue Mountain Coffee ） ? 只产于中美洲牙买加的蓝山地区，并且只有种植在 1800 米 以上的蓝山地区的咖啡才能授权使用“牙买加蓝山咖啡 （ Blue Mountain Coffee ），”的标志。 ? 真正的蓝山咖啡每年产量只有 4 万袋，并且由于日本始终投 资牙买加咖啡业 , 现在的蓝山咖啡大都为日本人所掌握，他 们也获得了蓝山咖啡的优先购买权。每年蓝山咖啡 90% 为日 本人所购买。现在由于世界其他地方只能获得蓝山的 10% ， 因此不管价格高低，蓝山咖啡总是供不应求。 ①牙买加咖啡局官方 注册 Logo ，用于对出 口牙买加蓝山咖啡的 认证检验； ②牙买加咖啡局（ CIB ） 官方注册 BLUE MOUNTAIN COFFEE reg; 商标， 标识正宗牙买加蓝山咖 啡外包装； ③ WALLENFORD COFFEE COMPANY 早期注册商标， 标识 WALLENFORD 蓝山咖啡外包装。 蓝色咖啡有限配额： ? 据截至 2004 年牙买加 CIB 出口统计数据，有限的蓝山 1 号配额中， 85% 分配到日本， 5% 美国， 5% 欧洲， 5% 其他国家。 但全球正宗蓝山 1 号的消 费分配中，据国际咖啡协会（ ICO ）统计， 中国 却占据蓝山咖啡 15% 的 消费量，这让全世界惊愕不已。原因在于部分日本、澳大利亚、欧洲 蓝山咖啡份额通过直营分公司出口到中国。 ? 2010 年 5 月， 杭州市咖啡西餐行业协会 在杭州市政府的支持下，对牙买 加咖啡工业局在杭州签订了蓝山咖啡生豆贸易合作备忘录。同年 7 月， 该协会应邀派遣代表团访问牙买加，正式对蓝山咖啡项目进行考察， 并于牙买加当地时间 7 月 15 日签订了蓝山咖啡生豆中国唯一总代理的合 作意向书，合作期间每年向中国提供至少 70 吨（ 70 公斤标准木桶装 1000 桶）牙买加蓝山咖啡生豆。 2011 年 5 月 26 日，第一柜蓝山咖啡生豆 抵达中国宁波港。 ? 价值： 400 至 500 每包， 100 至 200 每杯