原创力文档- 184
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- 2020-07-12 发布于福建
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实验二银耳多糖含量的测定
实验目的
学习和掌握多糖含量测定的原理和方法
(1)糖经浓无机酸处理后,脱水生成糠
醛或糠醛衍生物:
oH-3Ho,H一sH2
HOE H
醛
H
09-3H
Ceh. o.
HO一C
HO-CH-HHi(
h
羟甲基糖醛
2)糠醛和糖醛衍生物在浓无机酸的作用
下,能与蔥酮化合物反应生成有色物质
7。(及文
C=QIS03→s02+1/20
CHOH
CHOH
CHOH
羟甲基槨降
3)反应液颜色的深浅,反映出糖浓度的
高低
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