麦当劳的冷链物流管理.pptx

;前言; 冷链物流 物流业的重要分针，其发展关系到人民生命安全和生活品质的提高。;;各环节具有较高的组织协调性;冷链物流的类别;;冷链物流系统的构成 ;供应商;;麦当劳的冷链物流 ;;14;15;; 麦当劳对于质量的敏感，源于其对市场走向的判断。消费者对食品安全的要求越来越高，低价竞争只能对供应链产生伤害，价格竞争将被质量竞争所取代。 ;麦当劳要求，运输鸡块的冷冻车内温度需要达到零下22摄氏度，并为此统一配备价值53万元的8吨标准冷冻车，全程开机。同样的旅程，用5吨的平板车盖上棉被一样可以操作，成本可以节省一半以上。但是，麦当劳对于这种可能影响最终产品质量的行为坚决禁止。 ;“打个比方，在麦当劳看来，冰淇淋化了之后再冻上，就不是冰淇淋了，只能算是牛奶和冰晶的混合体。”其物流供应商这样形容麦当劳的立场。 正如餐厅并不是麦当劳的全部，运输中的质量控制，只是麦当劳冷链物流的冰山一角，在它的后面，有技术先进的食品加工制造商、包装供应商及分销商等构成的采购网络支撑，更有遍及世界各地的运销系统承载，还有准确快速的财务统计及分析软件助阵。 ;夏晖公司是如何做的呢 ;; 对于麦当劳这种高质量要求的企业，并不是像刚刚那样谨慎装货与送货就可以满足他的需求的。由于运送的都是对温度高度敏感的食材，这使麦当劳的采购更加不易，他不得不考虑到他的库存和销量是否能平衡。麦当劳做好实时盘存报告已经花费了很大的力气，这时，夏晖不仅能够出色的运送货物，还能提供信息处理、贴标签等工作 ，让双方达到了双赢。;为了满足麦当劳冷链物流的要求，夏晖公司在北京地区投资5500多万元人民币，建立了一个占地面积达12000平方米、拥有世界领先的多温度食品分发物流中心，其中干库容量为2000吨，里面存放麦当劳餐厅用的各种纸杯、包装盒和包装袋等不必冷藏冷冻的货物；冻库容量为1100吨，设定温度为零下18摄氏度，存储着派、薯条、肉饼等冷冻食品；冷藏库容量超过300吨，设定温度为1-4摄氏度，用于生菜、鸡蛋等需要冷藏的食品。冷藏和常温仓库设备都是从美国进口的设备，设计细致而精心。;目的是为了最大限度地保鲜。在干库和冷藏库、冷藏库和冷冻库之间，均有一个隔离带，用自动门控制，以防止干库的热气和冷库的冷气互相干扰。干库中还设计了专用卸货平台，使运输车在装卸货物时能恰好封住对外开放的门，从而防止外面的灰尘进入库房。该物流中心并配有先进的装卸、储存、冷藏设施，5到20吨多种温度控制运输车40余辆，中心还配有电脑调控设施用以控制所规定的温度，检查每一批进货的温度。从设立至今，夏晖设在北京的物流中心已向麦当劳餐厅运送货物近1000万箱。 ;;;冷链物流在我国的发展瓶颈 ;;从整体而言，中国的冷链物流还未形成体系，中国易腐品产销规模巨大，但国家重视不足，缺乏行业规范，造成冷链物流发展滞后，形成了特有的行业环境。随着经济的发展，特别是2009年初《物流业调整与振兴规划》出台以后，整个物流业包括冷链物流行业受到了极大的鼓舞，冷链物流的一系列措施标准正在加紧定制。在冷链物流的研究推广中，要结合系统的思想和方法，加强整合，加快冷链物流的系统化，即通过统筹协调、合理规划，将运输、储存、装卸、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等过程有机结合起来，从而实现冷链整个链条上高效、快捷、安全、准确、网络化的物流服务目标。 ;听不到奉承的人是一种幸运，听不到批评的人却是一种危险。。五月-20五月-20Wednesday, May 13, 2020 安全生产法，保护你我他。。02:11:3102:11:3102:115/13/2020 2:11:31 AM 花开堪折直须折，莫待无花空折枝。。五月-2002:11:3102:11May-2013-May-20 你有多努力，就有多幸运。。02:11:3102:11:3102:11Wednesday, May 13, 2020 追求生命的竞争，占据了所有的生物，且维持着他们的活动。。五月-20五月-2002:11:3102:11:31May 13, 2020 不擅长倾听不同的声音，是管理者最大的忽视。。2020-05-132:11 上午五月-20五月-20 承认自己的伟大，就是认同自己的愚疑。13 五月 20202:11:31 上午02:11:31五月-20 在这个世界上活得最久远的动物是不是庞大的动物?不是!是有适应能力的动物。。五月 202:11 上午五月-2002:11May 13, 2020 你的工作究竟是酷还是恐怖，取决于你自己的看法。。2020-05-13 02:11:3102:11:3113 May 2020 只要你们公司任何改革和调整没有增加员工动力，你所有体制所有机制所有管理制度管理流程都是苍白的。。2:11:31 上午2:11 上