论旅游饭店景观文化的塑造.doc

PAGE 论旅游饭店景观文化的塑造 商 溯 （南京农业大学 人文社会科学学院 南京210095） 摘 要： 旅游文化是旅游与文化的一种深层次结合，是中国旅游业参与国际竞争成败的关键。饭店文化是旅游文化中的一个方面，其中饭店景观文化又是饭店文化的一个重要方面，塑造良好的景观文化有助于营造饭店良好的文化氛围，体现饭店的文化气息。 关键词：旅游饭店 文化建设 景观文化 饭店环境美学 民族文化 On Cultivating Scenic Culture in Tourism Hotel Shang Su ( College of Humanities & Social sciences ，Nanjing Agriculture University，Nanjing , 210095 ) Abstract: Tourism culture is a deeply combination with tourism and culture, which is the key of Chinese tourism industry involving in the international competition. Hotel culture is an element in the tourism culture, and hotel scenic culture is an important dimension of hotel culture. Cultivating favorable scenic culture helps to create a favorable cultural atmosphere and demonstrate the cultural flavor of a hotel. Key words: hotel ； cultural construction ； scenic culture； hotel environment aesthetics； national culture “文化”一词在中国渊源于《周易·贲卦》的《彖传》中的：“观乎人文，以化成天下。”文化是旅游者的出发点和归结点，是旅游景观吸引力的渊薮，旅游业的灵魂。1984年出版的《中国大百科全书·人文地理学》中最早正式使用“旅游文化”，而随着现代社会的飞速发展，“现代旅游现象，实际上是一项以精神、文化需求和享受为基础的综合性大众活动。旅游者的旅游行为是一种文化消费行为，其外出旅游的动机和目的在于获得精神上的享受和心理上的满足，而旅游经营者要达到盈利的目的就必须提供一种能满足旅游者文化享受的旅游产品。具有魅力无穷、独具特色的民族、地方文化内涵，能满足人们对科学、史学、文学、艺术和社会学等方面的不同需求。 旅游饭店景观文化概述 人们常说：“民族的东西是独特的，文化的流传是久远的。”一个国家的旅游业若缺少了自己本民族传统文化的底蕴，便失去了特色，不能反映出本民族特有的精神内涵，也便失去了强大的吸引力。随着社会的进步、经济的发展，旅游业的兴盛，人们物质生活水平的提高，饭店的主要市场将面对“正在日益成熟的高、中收入阶层”对公务、商务、休闲、度假、娱乐、体育、健身等诸方面的需求。这些客人追求在饭店服务中所具有的文化氛围和文化附加值中得到成就感的满足和自我价值的实现。因此营造饭店服务产品的文化氛围，塑造旅游饭店良好的景观文化，加强饭店文化建设，突出民族旅游文化，是加速服务性产品向更高层次发展的必然趋势。这有利于饭店提高经济效益，加强文化建设，适应国际旅游趋势的发展；同时对中华民族文化的传播以及现代旅游饭店的国际化进程起促进作用。 “景观”一词源于landscape，原指作为人们欣赏对象的自然景物或自然现象。在当代，许多学者提出景观不仅包括自然的，也包括人文的，从而使“景观”范畴有了很大的扩展。旅游饭店景观文化探讨和研究旅游饭店景观创造和渲染的历史文化背景，结构、特点与文化内涵以及人与旅游饭店景观之间的审美与被审美的关系。作为旅游文化的组成部分，饭店景观文化由三部分组成：第一是景观的“形”，它是物质的、外烁的东西，是旅游者接触旅游饭店景观文化最初也是最直接的感受，是饭店景观文化的外在表露和物化的体现；第二是景观的“意”，它是文化的、内在的东西，是景观直接依托和体现的文化；第三是景观的“背景文化”，是外在于景观的文化、思潮和社会，常常制约景观的“意”，即它的内在文化。 旅游饭店景观文化是旅游文化的构成部分之一，具有地域性、民族性、文化