连锁零售企业采购实战封闭训练营.pptx

连锁零售企业采购实战封闭训练营敬请配合：请把手机调整到震动位置或关闭；请不要随意走动；积极思考，主动参与；你是学习的主人；重在应用。知道的是知识，应用的是智慧。赢移网提供超市、百货、购物中心、商业地产、便利店营销策划等零售业态的资料下载和超市管理、零售管理、连锁经营管理等专业知识下载从这里读懂零售策划.一包烟和一顿饭的钱就让你得到几百份相关学习视频和资料，也免得自己在网上到处收集整理。请上淘宝上搜索店铺 赢移网资料库，总有你想要的资料。知识链接 ：采购职责与胜任力讲师：唐韶娟目 录一、采购在连锁体系中的重要意义二、不同企业阶段采购组织架构及职责三、采购的职业素养与胜任力四、采购工作效率的提升五、采购的协同与沟通六、采购的绩效考核一、采购在连锁体系中的重要意义什么是连锁？你认为连锁零售行业有什么特点？零 售 业 态 定 位零 售 业 态 的 十 七 种 分类无店铺零售业态有店铺零售业态连锁零售业行业特点连锁零售的特点金融危机下的中国 2009年实现消费与零售业增长??2008年下半年，为应对呼啸而来的金融危机冲击，我国政府及时采取了包括积极财政政策和宽松的货币政策在内的一揽子经济刺激计划?2009年，经济增速逐季回升，按可比价格计算，同比增长8.7%，比上年回调了0.9 个百分点。（一季度6.1%，二季度7.9%，三季度增长8.9%）。 其回升的速度、稳定性和可持续性都逐步增强。成功实现经济“保八”目标。2009年，在应对国际金融危机的背景下，我国实现社会消费品零售总额社会消费品零售总额达到12.53万亿元人民币，增长了15.5%，扣除价格因素，实际增长了16.9%，是自1986年以来增幅最高的一年。前三季度消费拉动经济增长4个百分点，贡献率为51.9%，比2008年提高6.2个百分点。消费总量持续增长；市场规模持续增长2008年全国社会消费品零售总额达到￥108411亿元当前连锁零售企业发展现状2009年，连锁百强销售规模达到1.36万亿元，同比增长13.5%。百强企业门店总数达到13.7万个，门店总数增长18.9%。百强企业销售额占社会消费品零售总额的11%，与2008年基本持平 ；2009年，百强中外资企业增幅明显高于内资，也高于外资2008年的增幅。20家外资企业的销售和门店增长分别为20.4%和15.7%，2008年分别为17.6%和13.1%。外资企业业态相对单一，主要集中在大型超市业态。2009年，5家经营大型超市业态的外资企业共新开店115家，2008年上述5家企业新开大型超市68家，一年新开店数量增长了69%。外资企业的单店业绩也明显好于内资企业。内资大型超市企业2009年单店平均销售额为1.7亿元左右，而5家外资大型超市企业单店平均销售额为2.2亿元。 2009年，百强企业总部所在地位于北京、上海、广州、深圳的达47家。对不同区域百强企业的销售业绩比较可以看出，二三线城市百强增长明显高于一线城市。从百货、超市等业态中抽取上述一线城市10家企业和20家二三线城市区域型企业进行对比，一线城市百强的销售增长为5.3%，店铺增长为7.2%。二三线城市百强的销售增长和店铺增长分别为19.3%和14.7%。2009年中国连锁百强企业前十强当前连锁零售企业发展现状高速发展缺人才21世纪中国连锁业高度竞争低效率高成本粗放管理如何改变现状？讨论：身为连锁超市采购， 你认为的采购职责是什么？二、不同企业阶段采购组织架构及职责连锁超市盈利模式探讨采购成为连锁超市的核心利润部门百货向销售要利润，超市向采购要利润 采购的职责传统：现代： 现代零售企业营销策略营销的4P零售商的4P + 2S 连锁零售企业发展的不同阶段单店模式企业成立初期，只有一个门店多店模式企业发展成为多家门店大连锁模式企业快速发展，甚至是多业态跨区域的发展采购部组织构建的基本准则高效实用可控随着企业发展阶段形成动态的采购组织架构1、单店模式——营采合一2、多店模式——采购部采购经理经理助理食品部非食品部生鲜部秘书秘书秘书冷冻采购百货采购烟酒采购休闲食品采购副食调料采购洗涤卫生采购纺织采购面包熟食采购蔬果散货采购生肉水产采购1、采购部职责 采购指标的数字表现合同目标(帐期退佣)SKU计划目标毛利率（额）目标商业赞助目标销售额目标其他预算目标采购部年度预算目标公司年度预算目标采购指标预算的制定方法销售额目标的制定总目标全年各月分配法:总目标各部门占比分配法: 绩效目标的完成 年 月预算达成状况表 采购部职责具体内容一、商品管理；二、供应商管理；三、促销管理；四、市调管理；五、报表分析；六、协同与沟通第一 商品管理商品结构与组合单品数（sku）陈列面（商品陈列图）价格策略销售额：毛利率：盘点前商品毛利率库存跟踪站在顾客采购角度确定结构目标商品结构定位目标客层细