防损主管培训之超市的安全管理及风险控制.pptx

超市的安全管理机风险控制;敬请配合 1、请把手机调整到震动位置或关闭； 2、请不要随意走动； 3、积极思考，主动参与； 4、你是学习的主人； 5、重在应用；;;保障——为来店顾客、员工、供应商提供安全保障 预防——防止各类事故，减少、排除各类事故发生的 因素 控制——控制可能发生损耗的各个环节;1、安全的重要性; 1.顾客、员工及家庭精神和肉体痛苦。 2.工资与赚钱能力的损失 3.顾客和员工对商店亲善感情的损失. 4.商店工作效率的降低,影响员工的工作积极性,对工作产生畏惧心理. 5.有可能造成终身残废或损伤.;员工和顾客的人身安全 顾客和公司的财产安全 商品的安全 商场设备的使用安全 预防:防止各类事故、减除、 排除各类事故发生的因素;溢出物 溢出物对人们行动带来不便，又难以及时发现，随时会引发事故 碎片 挂购 手扶梯 其他易致碰绊/摔倒的不安全因素 注：如果顾客在卖场，因地面有杂物而摔倒，那就是商场的责任;A、处理溢出物（碎片），不要离开，并且要查明原因 （1）发现溢出物，不要让人们在该处行走 （2）叫其他员工或顾客通知附近的保洁员及时清除。 （3）大面积的溢出物，应使用障碍物对该处进行阻拦，直到地面清洁、 干净。 B、手扶梯 手扶梯口张贴相关的警示语;1）含义：根据分流管理理论，通过对超市各进出口的管理，保 障超市安全，控制损耗 2）分流管理理论： 根据超市营运中，顾客流、员工 流、商品流的自身规律和特点， 设置防损体系，实现分流管理;对象是员工，适合管理型规范 应注意的环节：员工上班——更衣室换装——打卡—— 进入工作区域（卖场、仓库、办公区、操作间）——外出（休息、办事、进餐、其他）——入场——打卡——换工作服——下班;停车场——存包(手推车)——入口处进入——卖场区域——收银区——休闲区——出门 特点： 适用于服务性规范 手推车按顾客流量的10-30%配置 每小时500-600人 收银机配置 等待时间不超过8分钟;重点是单据管理，适合稽核规范 流通环节的控制 订单 供应商 送货 收货区 周转区 出店 收银区 顾客 卖场 供应商 退换货区;; 生鲜区联营管理是重点： ▲核对厂家原材料进出单据，与库存销售金额核对 ▲分析：销售金额﹥实际进货量 原材料消耗﹥原材料进货 ▲特别要求： 联营厂家物品，原材料进出必须记录，并严格管理; 收银区管理又称收银稽核，有六大职能： 顾客稽核：核对顾客水单和所购物品 收银稽核：对收银员工作进行监督 团购稽核：对团购业务进行稽核 大宗稽核：对顾客购买的大宗商品进行稽核 外出稽核：卖场外因销售需要进行的稽核工作 岗位稽核：固定岗位稽核;;;;;留住顾客的艺术 顾客流失——损耗 流失一位老顾客的成本——争加五位新顾客 一位满意的顾客会将他的满意，告诉给五个朋友;一位抱怨的顾客会将他的不满告诉 ? 个人,好事不留名，坏事传千里 有意见会报怨的顾客占 ? % 有意见不会报怨的顾客占 ? %，但下次不会再来 抱怨得的事处理得好，? %的顾客还会再来;一位抱怨的顾客会将他的不满告诉26个人,好事不留名，坏事传千里 有意见会报怨的顾客占5% 有意见不会报怨的顾客占80%，但下次不会再来 抱怨得的事处理得好，98%的顾客还会再来;;;厂方人员存在的问题 管理人员认为：不好管理、容易产生损耗 方法：防损培训、将老板责任加重 协议限制：为厂家着想;夜间的几种封场形式及存在的问题 夜间封场需具备的要素 夜间封场记录表格;人防：单一部门、多部门主要靠夜班人员布防——易 产生内盗 犬防：警犬在内场巡逻、具有一定威慑力——存在人 为因素、不卫生 技防：CCTV技术 技防+人防：CCTV中心控制、值班经理、夜防人员三 方互相牵制;卖场与外界隔绝 警卫人员在卖场外围 所有通道、出入口均有锁 CCTV技术控制 值班经理负责钥匙 间断巡场;巡视员 年 月 日; 可能造成严重后果 危险行为 危险行为形成原因 伤害事件原因分析表 风险控制员职责 理货风险控制 商品风险控制 顾客风险控制 突发事件控制