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医学科普·疾病知识文库： 胃胃肠肠型型食食物物中中毒毒 人类的疾病有很多，为便于大家了解掌握， 本文收集整 了疾病 胃肠型食物中毒的相关资料 以供大家参阅。 由于部分内容人类 尚未掌握或其他原因暂缺，敬请谅解。 胃胃肠肠型型食食物物中中毒毒 简简介介：：本病在5～10月较多，7～9月尤易发生，此与夏季气温高、细菌 易于大量繁殖密切相关。常因食物采购疏忽 （食物不新鲜、或病死性畜 肉）、保存不好 （各类食品混毁存放、或贮条件差）、烹调不当、生熟 刀板不分或剩余物处 不当而引起。节日会餐时、饮食卫生监督不严， 尤易发生食物中毒。 部部位位：：全身　腹部 科科室室：：急诊科 症症状状：：胃肠粘膜的通透性增高　胃肠扩张与脱肛　食积口臭　胃肠粘膜 的通透性增高　胃肠扩张与脱肛　食积口臭　上腹弥漫性压痛　食物过 敏　胃酸减少　杨梅样舌　排水样血性大便　毒性表现　腹痛 相相关关疾疾病病：：小儿烹调综合征　神经型食物中毒　真菌性食物中毒　小儿 其他沙门菌感染　葡萄球菌食物中毒 病病因因：：胃肠型食物中毒原因_ 由什么原因引起胃肠型食物中毒 　　 （一）传染源 带菌的动物如家畜、家禽及其蛋品、鱼类及野生动物 为本病主要传染源，患者带菌时间较短，做为传染源意义不大。 　　 （二）传播途径 被细菌及其毒素污染的食物经口进入消化道而得 病。食品本身带菌，或在加工、贮存过程中污染。 　　 （三）人群易感性 普遍易感，病后无明显免疫力。 症症状状病病史史：：胃肠型食物中毒症状_ 胃肠型食物中毒有什么症状 　　潜伏期短，超过72小时的病例可基本排除食物中毒。金黄色葡萄球 菌食物中毒由积蓄在食物中的肠毒素引起，潜伏期1～6小时。产气荚膜 杆菌进入人体后产生不耐热肠毒素，潜伏期8～16小时。侵袭性细菌如 沙门氏菌、副溶血弧菌、变形杆菌等引起的食物中毒，潜伏期一般为16 ～48小时。 　　临床表现以急性胃肠炎为主，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。葡萄 球菌食物中毒呕吐较明显，呕吐物含胆汁，有时带血和粘液。腹痛以上 腹部及脐周多见。腹泻频繁，多为黄色稀便和水样便。侵袭性细菌引起 的食物中毒，可有发热、腹部阵发性绞痛和粘液脓血便。副溶血弧菌食 物中毒的部分病例大便呈血水样。产气荚膜杆菌A型菌病情较轻，少数C 型和F型可引起出血性坏死性肠炎。莫根变形杆菌还可发生颜面潮红、 头痛、荨麻疹等过敏症状。腹泻严重者可导致脱水、酸中毒、甚至休 克。 诊诊断断：：胃肠型食物中毒鉴别诊断_如何诊断胃肠型食物中毒 　　 （一）非细菌性食物中毒食用发芽马铃薯、苍耳子、苦杏仁、河豚 鱼或毒蕈等中毒者，潜伏期仅数分钟至数小时，一般不发热，以多次呕 吐为主，腹痛、腹泻较少，但神经症状较明显，病死率较高。汞砷中毒 者有咽痛、充血、吐泻物中含血，经化学分析可确定病因。 　　 （二）霍乱及副堆乱 为无痛性泻吐，先泻后吐为多，且不发热，大 便呈米泔水样，因潜伏期可长达6天，故罕见短期内大批患者。大便涂 片荧光抗体染色镜检及培养找到霍乱弧菌或受尔托弧菌，可确定诊断。 　　 （三）急性菌痢偶见食物中毒型暴发。一般呕吐较少，常有发热、 里急后重，粪便多混有脓血，下腹部及左下腹明显压痛，大便镜检有红 细胞、脓细胞及巨噬细胞，大便培养约半数有痢疾杆菌生长。 　　 （四）病毒性胃肠炎 是由多种病毒引起，以急性小肠炎为特征，潜 伏期24～72h，主要表现有发热，恶心、呕吐，腹胀，腹痛及腹泻，排 水样便可稀便，吐泻严重者可发生水、电解质及酸碱平衡紊乱。 并并发发症症：：胃肠型食物中毒并发症_ 胃肠型食物中毒有哪些并发症 　　严重者可导致脱水、酸中毒、甚至休克。 治治疗疗：：胃肠型食物中毒治疗方法_如何治疗胃肠型食物中毒 　　 （一）暴发流行时的处 应做好思想工作和组织工作，将患者进行 分类，轻者在原单位集中治疗，重症患者送往医院或卫生队治疗，即时 收集资料，进行流行病学调查及细菌学的检验工作，以明确病因。 　　 （二）对症治疗 卧床休息，流食或半流食，宜清淡，多饮盐糖水。 吐泻腹痛剧者暂禁食，给复方颠茄片口服或注射654 －2 ，腹部放热水 袋。及时纠正水与电解质紊乱及酸中毒。血压下降者予