膳食指南和配餐.ppt

《中国居民膳食指南与营养配餐》 四川省疾病预防控制中心 刘敏  慢性非传染性疾病患病率上升迅速 *根据卫生部、科技部和国家统计局2002年对全国31个省、自 治区、直辖市27万多人进行的居民营养与健康状况调查结果 高血压患病率有较大幅度升高 2002年18岁及以上居民高血压忠病率188% 比1991年上升31% 糖尿病患者增加 2002年 大城市20岁及以上居民糖尿病患病率64% 1996年为4.6% 超重和肥胖患病率呈上升趋势 成人超重率228%比1992年上升39% 成人肥胖率71%比1992年上升97%  慢性病发展:生命全过程 成年 婴儿和儿童!青少年时期 t已形成的成年危险行为: 时期 膳食/体力活动,吸烟,饮酒 时期 社会经济 体力活动少 会经济状况 有质能量不足!吸烟 环境状况 微量营养素不 出生体重食物行为 危险因素积累 慢性病基因易感性 年龄  *近年来,心血管疾病、糖 死亡率 尿病、肿瘤等慢性非传染 2.66%149% ■恶性肿瘤 性疾病的发生率以及由此 6.18% 造成的死亡率都在逐年升 ■脑血管病 高,全世界由非传染病造 22.17% 心脏东 成的死亡和疾病负担每年 约占死亡的60%和47%。 2263%■呼吸系统疾 柄 所以,对慢性非传染性疾 损伤、中毒病进行预防和控制已成为 ■消化杀统疾 全球公共卫生关注的问题 14.09%16.77%  《2002年世界卫生报告》综 疾病形成的原因 合分析了许多国家中危险因 素和人群大量发病和死亡的 关系发现,慢性非传染性疾 6c% 最重要的危险因素包括高 生活方式血压、血液中胆固醇浓度高 传因素水果和蔬菜摄入呈不足、体 重过重或肥胖、缺乏体力活 ■医疗条件 动和使用烟草,这些危险因 气候因素素中有6个与生活方式密切 10% 有关,并且在很大程度上造 成了全球负担、死亡和残疾。